Goveđi sufle je nježno dijetetsko jelo. Sufle se preporučuje koristiti ne samo ako želite smanjiti težinu, već i tokom liječenja gastrointestinalnog trakta.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Da biste napravili goveđi sufle, trebat će vam sljedeći proizvodi: 100 g govedine, 1 pileće jaje, 1/2 šalice mlijeka, 1 žlica pšeničnog brašna, 1 žlica maslaca, prstohvat soli.
Prvo morate skuhati govedinu. Ako meso kuvate u hladnoj vodi, sve hranjive sastojke koje sadrži sadrže u juhu. Stoga junetinu stavite u kipuću vodu.
Recept od goveđeg suflea
Kuvanu govedinu treba ohladiti i iseći na sitne komade. Meso se dva puta propusti kroz mlin za meso ili usitni blenderom.
Pšenično brašno prži se na suhoj prethodno zagrijanoj tavi dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa. Tek kada je brašno dovoljno prženo, dodaje mu se puter i postepeno ulijeva mlijeko, miješajući sastojke. Potrebno je postići dovoljno gust sos jednolike konzistencije.
Pileći žumanjak zabija se u mlevenu govedinu i sipa pripremljeni sos. Istucite pileći protein dok se ne stvori jaka pjena. Zatim se pjena dodaje mljevenom mesu i sastojci se brzo miješaju. Dodatak umućenih proteina učinit će souffle više pahuljastim i nježnog okusa.
Posuda za pečenje je podmazana biljnim uljem i u nju se pažljivo ulije pripremljena masa. Kalup se stavlja na srednji nivo u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Kuhanje goveđeg suflea u pećnici trajat će oko pola sata. Gotovo jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem. Pire krompir ili dinstano povrće bit će izvrstan dodatak souffleu.
Souffle od govedine i riže na pari
Da biste napravili souffle od govedine i pirinča, trebat će vam sljedeći sastojci: 400 g govedine, 0,5 šalice pirinča, 2 pileća jaja, 2 žličice putera, sol po ukusu.
Govedina se umače u kipuću vodu i kuha sat vremena. Temeljito oprana riža kuva se u slanoj vodi dok ne omekša. Gotova riža se opere i baci na sito da se sva voda ocijedi. Govedina i pirinač se melju dva puta ili usitne blenderom.
Mljeveno meso se pomiješa sa pilećim žumanjcima i pola maslaca. Sol se dodaje po ukusu. Istucite bjelanjke dok ne postanu jaka pjena i dodajte ih mljevenom mesu, brzo miješajući sastojke.
Podmažite kalup preostalim maslacem i stavite u dupli kotao. Vrijeme sufflea na pari je 30-35 minuta. Gotov sufle poslužuje se topao, ukrašen svježim začinskim biljem ili posut umakom od pavlake.
