Marinade od povrća mogu se koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Odlikuju se originalnim ukusom, zahvaljujući začinima uključenim u njihov sastav. Nudim jedan od mnogih recepata za mariniranje repe.
Neophodno je
- - velika repa - 5 kom.;
- - 3 kom. kiseli krastavci;
- - 2 korijena hrena;
- - 3 kom. lovorov list;
- - 1 svežanj peršina ili kopra;
- - 2 kašike biljnog ulja;
- - 1 kašika granuliranog šećera;
- - 2 kašike sirćeta 3%;
- - 4 začinska pupoljka karanfilića;
- - sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Temeljito isperite korijene hrena u vodi, ogulite ih i istrljajte na gruboj ribežu. Kiseli krastavci se ogulju i iseku na male kockice.
Korak 2
Cvekla se kuva dok ne omekša, a zatim se ohladi i pažljivo oljušti. Zatim ga istrljajte na gruboj ribež ili izrežite na trake.
Korak 3
Ulijte pripremljeni ocat u posudu za gleđ i dodajte mu šećer u granulama. Dobivenoj smjesi dodaju se sol, mljeveni biber, karanfilić i lovorov list. Sve lagano promiješajte.
Korak 4
Smjesu stavite na laganu vatru i pustite da zavrije, nakon čega se filtrira gazom ili posebnim cjedilom.
Korak 5
Izlijte marinadu na repu, dodajte hren, sve temeljito promiješajte i ostavite jedan sat na stranu.
Korak 6
U to se vrijeme zelje opere i sitno nasjecka. Vremenom ciklu napunite biljnim uljem, dodajte tamo ukiseljene krastavce, izmiješajte i odozgo ukrasite sjeckanim biljem.
