Ružičasti losos kuvan u foliji s limunom, paradajzom i provansalskim biljem ispada nježan, sočan i aromatičan. Uz to, ova je riba vrlo korisna - bogata je hranjivim sastojcima, elementima u tragovima i vitaminima.
Sastojci:
- 1 trup ružičastog lososa (od 0,5 do 1 kg);
- 1 glava luka;
- 1 limun tanke kože;
- 2 crvena paradajza;
- 150-200 g parmezana;
- mješavina provansalskog bilja;
- 4 češnja češnjaka;
- krupna sol.
Priprema:
- Trup ružičastog lososa u potpunosti odmrznite. Uklonite vagu, odsijecite glavu, peraje i rep. Prerežite trbuh po dužini i sastružite svu unutrašnjost, isperite prerađenu ribu. Dalje, prerežite ružičasti losos duž grebena, dobićete dvije uzdužne polovice. Lagano nožem podignite greben s kostima i uklonite. Rezultat je file na koži.
- Stavite polovice ružičastog lososa na ravni tanjir, natrljajte krupnom solju i pospite provansalskim biljem.
- Limun prepolovite. Ružičasti losos prelijte sokom od pola limuna. Isecite drugi deo na tanke krugove.
- Ostavite file da se marinira pola sata.
- Uklonite koru s paradajza: isperite kipućom vodom, a zatim stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta, nakon što se kora mora skinuti bez problema. Isecite na polukrugove.
- Češnjak nasjeckajte na bilo koji način: pomoću rešetke s sitnim mrežicama, preše za bijeli luk ili jednostavno sitno nasjeckajte nožem.
- Oljuštite glavicu luka i isecite na pola prstena.
- Naribajte sir. Pri odabiru sira treba poći od činjenice da će jelo imati italijanski ukus, pa tvrda sorta „parmezan“ili slična - „švajcarska“, „gauda“, „gorni“, „edam“, „holandija“su savršeni.
- U međuvremenu, riba je već natopljena. Stavite svaku polovinu fileta na posebnu foliju.
- Sve pripremljene proizvode ravnomjerno rasporedite na 2 dijela: pospite losos belim lukom, na vrh stavite limun, luk, a zatim paradajz. Zavucite rubove folije tako da se čini da se riba nalazi u čamcu, odnosno dijelove fileta ne umotavamo u potpunosti, već ostavljamo površinu otvorenom.
- Sada morate pažljivo staviti ružičasti losos na lim za pečenje, staviti peći na 200 ° na 20 minuta
- Nakon isteka vremena, uklonite lim za pečenje ribom, pospite svaki komad sirom i pošaljite da se peče još 15 minuta.
Takvo jelo služi se na stolu direktno u foliji, a ribu možete ukrasiti i začinskim biljem.
