Rezanci od jaja jedna su od glavnih sastojaka tradicionalne kineske kuhinje. Koriste ga kao glavno jelo sa raznim začinima i umacima, te kao prilog za ribu i meso. Naravno, možete otići u trgovinu i kupiti gotove rezance od jaja, ali oni se ne mogu usporediti sa svježim domaćim rezancima. I što je najvažnije, nije je uopće teško skuhati!
Neophodno je
-
- brašno - 1 kašika;
- sol - 1/2 kašičice;
- jaja - 2 kom.
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte brašno i sol u velikoj plitkoj posudi. Napravite žlijeb u sredini brašna i u njega razbijte jaja.
Korak 2
Viljuškom postepeno kombinirajte jaja sa brašnom.
Korak 3
Nakon što dobro promiješate sve sastojke, stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane elastično. Da se tijesto ne bi lijepilo za ruke tijekom gnječenja, pospite ih brašnom.
Korak 4
Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 5
Pomoću valjka za tijesto razvaljajte na debljinu koju želite da vaši rezanci budu: 1/2 cm do debljine papira po vašem izboru.
Korak 6
Oštrim nožem ili valjkom za pizzu narežite tijesto na rezance. Može biti gusta ili tanka, uska ili široka, što je najvažnije, pokušajte da sve "vrpce" jufke budu iste.
Korak 7
Narezane rezance rasporedite po ravnoj površini i ostavite da se dobro osuše.
Korak 8
Osušene rezance od jaja treba čuvati u hermetički zatvorenoj plastičnoj posudi na sobnoj temperaturi najviše jedan mesec.
Korak 9
Da biste skuhali rezance od jaja, prokuhajte vodu u loncu, dodajte malo soli i dodajte rezance. Kuvati dok ne omekša. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o tome koliko su vaši rezanci gusti i koliko dugo ste ih sušili. Nudle sa jajima poslužite uz maslac i naribani sir. Možete ga dodati i juhi, pržiti ili dinstati.
