Kombinacija gljiva i piletine vrlo je dobra za pripremu raznih predjela. Dopunite ga ostalim sastojcima za savršen blagdanski obrok. Pokušajte ovom duetu dodati egzotične kriške ananasa ili dodajte sočnost i pikantnost zrelim paradajzom i začinjenom kremom od sira.
Ukusna pileća salata sa pečurkama
Sastojci:
- 500 g filea pilećih prsa;
- 150 g srednjih gljiva;
- 150 g konzerviranog ananasa (bez tečnosti);
- 3 lista zelene salate;
- sol;
Za umak:
- 3 kašike. majoneza;
- 1 šolja 2% prirodnog jogurta (125 g);
- 4 kašike suho bijelo vino;
- 1 tbsp. Ruski senf.
Umjesto svježih šampinjona možete uzeti ukiseljene ili slane gljive i temeljito ih isprati pod hladnom tekućom vodom.
Operite listove salate i osušite ih papirnatim ubrusom, pazeći da ih ne oštetite. Pileći file i pečurke skuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi u različitim posudama, ocedite u cjedilu i ohladite. Bijelo meso narežite na uske trake, gljive na lijepe uzdužne kriške. Ananas nasjeckajte na trokutaste komade.
Duboku staklenu posudu obložite listovima zelene salate. Napravite sos od mješavine majoneze, jogurta, senfa i vina. Umutite pjenjačom, začinite prethodno pripremljenim sastojcima plata za grickalice i promiješajte. Salatu od gljiva i piletine pustite da se namače 1-2 sata u frižideru i poslužite.
Obilna ukusna salata od piletine i šampinjona
Sastojci:
- pola piletine (600-700 g);
- 350 g šampinjona;
- 400 g paradajza;
- 1 luk;
- 200 g tvrdog sira kremaste sorte (janjetina, tilsiter itd.);
- 3 češnja belog luka;
- 4-5 tbsp. majoneza;
- 30 g kopra;
- sol;
- biljno ulje.
Za ovu salatu potrebni su sočni, slatki paradajzi poput bikova srca, narančaste kruške, Rio Grand ili trešnje.
Kuhajte piletinu u kipućoj slanoj vodi na umerenoj vatri 35-40 minuta. Izvadite polovicu trupa iz juhe, meso odvojite od kostiju i nasjeckajte na sitno. Stavite pečurke u šerpu, prelijte vodom, pustite da zavrije i kuhajte pečurke 20 minuta. Narežite ih na sitne komade i pržite na biljnom ulju zajedno sa nasjeckanim lukom.
Rajčice narežite na debele krugove i poredajte jednu do druge u okruglu ili ovalnu posudu za salatu s ravnim dnom i visokim stranama. Odozgo rasporedite piletinu, a zatim pečurke. Sir naribajte na finom ribežu, pomiješajte ga s izgnječenim bijelim lukom i majonezom, promiješajte dok ne postane glatko i ravnomjerno rasporedite po gljivama. Salatu pospite nasjeckanim koprom i stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili bolje preko noći, da se dobro skuha. Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom kako biste sprečili da jelo upije mirise druge hrane.
