Paprika na tržištu ne bira se vizualno, već se svaka pokupi i testira na elastičnost. Za pečenje kupujemo samo crvenu i žutu papriku, jer se zelena paprika ne može ljuštiti ni pod kakvim izgovorom.
Neophodno je
- - crvena paprika 3 kom.
- - žuta paprika 3 kom.
- - maslinovo ulje 70 ml
- - beli luk 2 karanfilića
- - bosiljak 5-6 listova
- - sirće
- - slana paprika
Instrukcije
Korak 1
Ako su paprike svježe, svježe iz vrta, tada je njihova koža nježna i lako se uklanja, tada možete uzeti nekoliko zelenih paprika. Odabrane elastične paprike temeljito se operu, obrišu suvim papirnatim salvetama ili peškirima, zatim polože na lim ili u posudu za pečenje, sa svih strana poprskane maslinovim uljem. Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite papriku na oko 40 minuta. Ništa loše neće se dogoditi ako paprika malo pocrne. Ovo će jelu dodati okus dima, koji će vam dobro doći.
Korak 2
Ulijte maslinovo ulje u malu šerpu, u njega iscijedite bijeli luk i sitno nasjeckani bosiljak, pa stavite na laganu vatru. Ulje ne treba prokuhati. Nakon laganog zagrijavanja trebao bi biti zasićen aromama bosiljka i bijelog luka.
Korak 3
Stavite papriku u posudu, u nju ulijte aromatizirano ulje, posolite, dodajte sirće, sol i mljeveni crni biber po ukusu. Pustite da se ulje malo ohladi, a zatim sve vrlo nježno promiješajte rukama. Stavite papriku u teglu, treba da se ulije do jutra. Čekanje će biti nagrađeno stostruko. Ukusne pečene paprike mogu se koristiti za ukrašavanje tostova od borodinskog hleba.
