Od janjetine se dobija vrlo aromatična i zasitna juha. Zahvaljujući celeru, miris janjetine je omekšan, juha je ugodnijeg okusa. Bolje je gotovu juhu poslužiti bez dodatnih preljeva, jer se i sama pokaže vrlo masnom.
Neophodno je
- - 300 g jagnjetine na kosti;
- - 2 krompira;
- - 2 šargarepe;
- - gomila celera;
- - sušeni bosiljak;
- - sol, zrna bibera, lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Jagnje skuhajte dok ne omekša, trebat će najmanje 1,5 sata. Procijedite juhu, ulijte je natrag u lonac.
Korak 2
Ogulite mrkvu, narezanu na male kockice. Za ovaj recept bolje je ne uzimati mladu mrkvu - ona će u supi biti praktički neprimjetna.
Korak 3
Ogulite i krompir, narežite ga na kockice ili trakice - jer su navikli da režu za supe. Ali bolje je rezati tanje kako bi se krompir brže kuhao.
Korak 4
Isperite celer, ovom receptu trebaju samo lisnati dijelovi, nemojte rezati debelu stabljiku.
Korak 5
U juhu dodajte krompir sa mrkvom, nasjeckani celer. Izrežite pripremljeno meso na male komade, vratite ga nazad u tavu. U ovoj fazi ne trebate soliti juhu, inače će se krompir kuhati mnogo duže.
Korak 6
Kuhajte jagnjeću supu dok krompir ne omekša, a zatim posolite, dodajte lovorov list, zrna bibera, kuhajte još 5 minuta, poklopite i isključite vatru. Ispod poklopca juha treba da se ulije najmanje 10 minuta.
