Gravy je vrsta tečnog sosa. Osnova sosa može biti juha ili sok koji se oslobađa tokom kuhanja onih proizvoda kojima je namijenjen. Daje poseban ukus i aromu drugim jelima.
Nekoliko recepata za sos
Umak od mente (janjetini) Svježi listovi mente se operu i sitno nasjeckaju. Ocat se prokuha, rafinirani šećer otopi, ohladi, ulije u metvicu i servira sa jagnjetinom. Za 4 žlice sitno nasjeckane svježe mente - 1 čašu octa i 4 komada rafiniranog šećera. Umak od peršina Samljeti brašno sa maslacem. Snažno miješajući, u masu od brašna i maslaca dodajte ljutu mesnu juhu, mljeveni biber, sol i sitno sjeckani korijen peršuna. Za 1 korijen peršuna - 1 kašika maslaca, 1 kašika pšeničnog brašna, 3 čaše čorbe, 6 zrna ljute paprike. Umak od senfa Brašno lagano popržite na maslacu, dodajte malo čorbe i senf u prahu. Kao i sol, šećer, limunov sok ili sirće i kiselo vrhnje. Zagrijte i dobro izmešajte. Za 3 kašičice senfa - 1 kašika maslaca, 3/4 kašike brašna, 2 šalice čorbe, 1/2 kašičice soli, 1 žlica šećera, 1 limun ili 3 kašike 3% octa, 1 kašika kisele pavlake … Montažni umak Gotova gorušica, pasirani kuhani žumanjak, suncokretovo ulje, ocat i sol dobro se melju, dodaju se sitno nasjeckana i tvrdo kuhana jaja, nasjeckani krastavci (svježi ili slani), kisele pečurke, nasjeckani zeleni luk i kopar, sve se dobro promiješa. Ako se ispostavi da je sos vrlo gust, razrijedite ga octom. Za 1 žlicu senfa - 5 žumanjaka, 1 jaje, 2 žlice suncokretovog ulja, 4-5 kašika octa, 1 krastavac, 5-6 ukiseljenih gljiva, 1 svežnja zelenog luka i kopra.
