Čokoladno-šifonski biskvit razlikuje se od ostatka prvenstveno po svom sadržaju. Sadrži biljno ulje. Maslac čini peciva posebno laganim i mrvičastim. Još jedan plus, ovaj biskvit ne treba impregnirati.
Neophodno je
- - vrhunsko brašno - 200-220 g;
- - kakao u prahu - 60 g;
- - instant kafa - 1 kašika;
- - pileća jaja - 8 kom.;
- - prašak za pecivo - 2,5 kašičice;
- - šećer - 180 g;
- - biljno ulje - 125 ml;
- - voda za piće - 175 g;
- - šećer u prahu - 45 g;
- - sol - 1/4 tsp
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte kakao i kafu u dubokoj posudi jednostavnoj za upotrebu. Zagrijte vodu dok se ne zagreje, ocijedite jelom.
Korak 2
Operite jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka u različite šalice. Umutite bjelanjke dok ne stvore jake vrhove solju. Bijeli na sobnoj temperaturi lakše pjenjaju, pjena ispada jača.
Korak 3
Nije potrebno tući sve žumanjke, dovoljno ih je obraditi 5. Dok radite sa mikserom, dodajte 180 grama šećera. Pripremite pahuljastu masu.
Korak 4
Istučenim žumanjcima postepeno dodajte biljno ulje. Učinite to nježno, bez prestanka bičevanja hrane.
Korak 5
Zatim pomiješajte šlag sa pomiješanim kakaom u prahu i kafom. Unosite hranu u malim obrocima uz dobro miješanje.
Korak 6
Prosijte brašno i pomiješajte sa praškom za pecivo. Zatim zamijesite tijesto zajedno sa masom od žumanjaka.
Korak 7
U šlag dodajte šećer u prahu, ponovo dobro obradite sastav mikserom. Bjelanjke dovedite do vrlo guste pjene, ne smije se cijediti.
Korak 8
U tijesto unesite jake proteine, mijesite pokretima odozgo prema dolje. Povezivanje mora biti pažljivo, posebno kada se unose prvi dijelovi proteina.
Korak 9
Stavite tijesto u kalup i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni. Pecite 45-50 minuta. Gotov biskvit ohladite okretanjem kalupa. Instaliranje na tri ili četiri nosača iz čaša.
Korak 10
Potpuno ohlađeni biskvit isecite na dva ili tri kolača, premažite bilo kojom kremom, ukrasite odozgo. Pozovite najmilije na čaj.
