Prema legendi, ova pita od jabuka često se pripremala u porodici Tsvetaev. U njemu je korištena samo Antonovka - zbog neuporedive arome i trpkog ukusa. Ali ovo pecivo možete kuhati sa drugom sortom jabuka.
Trebat će vam:
- kilogram jabuka;
- 150 grama putera;
- 2 šolje brašna;
- čašu šećera;
- jedno jaje;
-1,5 čaše pavlake;
- pola kašičice sode;
- kašičica octa.
Ulje treba naribati (grubo) i pomiješati sa brašnom. Zatim u tijesto treba uliti kiselu pavlaku, sve temeljito promiješati.
Soda mora biti ugašena sirćetom, dodati je tijestu i ponovo promiješati, a zatim mijesiti rukama. Konzistencija bi trebala dati mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Jabuke je potrebno oprati, oguliti i pažljivo ukloniti iz jezgre. Zatim izrežite na vrlo tanke pločice latica (možete koristiti gulilicu za krompir).
Sada biste trebali pripremiti posudu za pečenje kolača. Razvaljajte tijesto tako da poprimi oblik posude, stavite ga na dno i odozgo rasporedite latice jabuke.
Za kremu, pavlaka se mora pomiješati s jajetom, šećerom, dodati malo brašna (2 kašike) i istući. Krema bi trebala ispasti prilično rijetka. Prelijte ih tijestom i jabukama.
Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 ° C, u nju stavite kalup sa tijestom, pecite oko 50 minuta.
