Zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina, maslinovo ulje je vrlo korisno za zdravlje. Stoga je, kako bi se sačuvala ljekovita hranjiva svojstva ovog vrijednog proizvoda, potrebno poštivati pravila za njegovo čuvanje.
Maslinovo ulje je kvarljivo. Njegov maksimalni rok trajanja nije više od 2 godine od datuma izlijevanja. Međutim, oni koji se razumiju u ovaj problem ne preporučuju kupovinu maslinovog ulja proizvedenog prije više od 9 mjeseci. To je zato što nakon tog vremena ulje počinje gubiti svoje korisne kvalitete, a okus i aroma postaju manje izraženi.
Najoptimalnije mjesto za čuvanje ulja je suho, tamno i hladno mjesto, tako da će ono duže zadržati svoje kvalitete. Temperatura skladištenja ovog proizvoda ne smije biti veća od 20 stepeni. Ako ga držite toplim, ulje će dobiti gorak ukus. Štoviše, ne preporučuje se čuvanje u hladnjaku, jer će se u njemu stvoriti oblačni talog u obliku bijelih pahuljica.
Strogo je zabranjeno zamrzavanje ovog proizvoda, jer nakon odmrzavanja više neće biti toliko koristan i izgubit će specifičan okus i miris karakteristični za maslinovo ulje.
Pri odabiru spremnika za čuvanje maslinovog ulja, dajte prednost onom koji je napravljen od tamnog stakla ili nehrđajućeg čelika. Uz to, ne bi trebao biti jako velik, jer će ga zrak akumuliran iznad ulja oksidirati. Bočica treba imati čvrsto poklopac, jer maslinovo ulje može vrlo brzo upiti mirise iz druge hrane.
Otvoreno ulje se mora koristiti u roku od 30 dana. Daljnjim skladištenjem proizvod će izgubiti korisna svojstva i karakteristike okusa.
Osim toga, nakon prženja, strogo je zabranjeno ponovno koristiti maslinovo ulje, jer ono nije samo izgubilo svoje vrijedne kvalitete, već su se u njemu već stvorile kancerogene tvari koje mogu naštetiti zdravlju.
Koristeći stečeno znanje moći ćete uživati u upotrebi ovog korisnog proizvoda.
