Kvadratići limuna su mirisni komadići prhkog tijesta punjenog gustom i nježnom kremom od limuna. Ponekad se pripremaju sa slagom, a ponekad se poslužuju jednostavno prašenjem šećerom u prahu.
Kvadrati limuna sa šećerom u prahu
Za prhko tijesto, osnove klasičnih kvadrata limuna, trebat će vam:
- 1 šolja pšeničnog brašna;
- 1/2 šolje granuliranog šećera;
- 1/8 kašičice soli;
- 150 grama neslanog maslaca.
Za punjenje uzmite:
- 2 velika pileća jaja;
- 1 šolja šećera u prahu;
- 2 kašike pšeničnog brašna;
- 1/8 kašičice soli;
- 2 kašičice sitno naribane korice limuna;
- 1/4 šolje svježe iscijeđenog limunovog soka.
Limun možete zamijeniti limunom koristeći koricu i sok. Tako ćete dobiti kvadrate oštrijeg, svježijeg okusa.
Stavite brašno, šećer i sol u posudu procesora za hranu i puls da se sjedine. Dodajte maslac sitno narezan na kockice i, opet u pulsnom režimu, umijesite tijesto koje izgleda poput grubog pijeska. Stavite ga na četvrtasti lim za pečenje obložen pergamentom za pečenje i operite lopaticom. Pecite u rerni zagrejanoj na 170 ° C 18-20 minuta, dok ne postane svetlo zlatno smeđe. Izvadite iz rerne i pustite da se malo ohladi. Pazi na nadjev.
U maloj zdjeli umutite jaja, šećer u prahu, brašno, sol, koricu limuna i sok. Dodajte maslac i umijesite u laganu kremu. Premažite ga preko podloge i pecite još 15 minuta. Potpuno ohladiti i posuti šećerom u prahu. Desert izrežite na kvadrate.
Kvadratići limuna s glazurom
Za kvadrate sa sladoledom od limuna uzmite:
- 2 šolje pšeničnog brašna;
- 1 šolja maslaca;
- ½ šolje šećera u prahu.
Za punjenje će vam trebati:
- 4 velika pileća jaja;
- 2 šolje šećera u prahu;
- 4 kašike brašna;
- 6 kašika limunovog soka.
Za glazuru će vam trebati:
- ½ šolje neslanog maslaca;
- 1 šolja šećera u prahu;
- 1 kašičica mlijeka 3,5% masti;
- 2 kašike hladne vode.
Ponekad se kvadrati limuna prave od dva sloja osnove, sendviča ispunjenim.
Pšenično brašno pomiješajte sa šećerom u prahu, dodajte maslac i zamijesite tijesto. Stavite ga na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. U posudu umutite jaja i limunov sok, dodajte brašno i šećer u prahu, prelijte malo ohlađenom podlogom i kuhajte u rerni oko 20-25 minuta. Pripremite glazuru miješanjem omekšalog maslaca, mlijeka i šećera na velikoj brzini i dodajte hladnu vodu, po žlicu. Glazura preko ohlađenog peciva, postavite i isecite na kvadrate.
