Uzgajanje tikvica za ljetne stanovnike je zadovoljstvo, jer su nepretenciozni i rijetko se razbole, daju dobre prinose. Možete kuhati mnoga jela od zdravog i ukusnog voća i neprestano nadopunjavati zalihe recepata. Na primjer, ukusno je kuhati tikvice za zimu kako biste obradovali svoju porodicu i goste u hladnoj sezoni.
Tikvice marinirane korijanderom
Mislite li šta kuhati od tikvica kako biste brzo preradili ubrani urod i preparati se dugo čuvali? Izvrsno rješenje je ukiseliti voće. Kilogram dobro oprane tikvice narežite na kriške uzdužne crte, operite i osušite nekoliko kišobrana od kopra.
Otopite 1,5 kašike krupne soli u litru vode, dodajte pola čaše granuliranog šećera i jabukovog sirćeta. Skuhajte marinadu i sklonite s vatre. Kopar stavite u sterilnu staklenu posudu i - okomito - kriške tikvica.
U svaku teglu stavite malo karanfilića i 3-4 aleve paprike graška, po ukusu sjemenki korijandera. Sve prelijte marinadom. Ukiseljene tikvice odmah smotajte za zimu, posudu okrenite naopako i pokrijte pokrivačem od flisa, pokrivačem. Nakon jednog dana staklenke stavite na hladno mjesto.
Da biste skuhali ukusne marinirane tikvice i odmah uživali u međuobroku, svježe mliječno voće izrežite na tanke trake rezačem povrća i prelijte mješavinom biljnog ulja (žlica), 9% octa (žličica), zgnječenog bijelog luka (2 češnja) prema ukusu soli, papra i sjeckanog bilja. Sat vremena kasnije, predjelo je spremno.
Ukusan domaći kavijar od tikve
Kako ne kuhati kavijar od tikvica za zimu, jer ovo je popularno i ukusno jelo koje se može poslužiti s prilogom, raširenim na sendviče. Isperite i ogulite 3 kg tikvica, a zatim prođite kroz mlin za meso i rezultirajuću masu kuhajte 2,5-3 sata u loncu s debelim zidovima, praveći malu vatru.
U pire krompir uz miješanje dodajte 2 kašike 9% octa, čašu paradajz paste, 2 čaše biljnog ulja i protisnuti bijeli luk (2 glavice). Stavite pola čaše granuliranog šećera i kašiku kuhinjske soli, 250 g majoneze i držite sve na štednjaku pola sata. Kavijar tikvice stavite za zimu u sterilisane tegle i zarolajte.
Za promjenu se od kavijara mogu napraviti tikvice-patlidžani. Da biste to učinili, držite sitno nasjeckani patlidžan 20 minuta u slanoj vodi, pržite na biljnom ulju i dodajte ga na obradak. Odaberite proporcije povrća po ukusu.
Povrtni paprikaš sa tikvicama za zimu
Tikvice se izvrsno slažu s mnogim povrćem, što vam omogućava da ih dodate u razna variva, napunivši krepku grickalicu za zimu.
Operite i osušite sve povrće. Ogulite i nasjeckajte 0,5 kg mrkve, paprike, tikvice, patlidžana. Usitnite svežanj peršina, sitno naribajte glavicu češnjaka ili provucite kroz prešu za beli luk.
Umak pripremite od kilograma paradajza uvaljanog u blender ili kroz mlin za meso, četvrt šalice 6% octa, 180 ml biljnog ulja i iste količine granuliranog šećera, dvije kašike kuhinjske soli. Ulijte mješavinu povrća, dodajte lovorov list i 3-4 aleve paprike graška i dinstajte varivo 40-45 minuta na srednje jakoj vatri. Vruće smotati u sterilne tegle.
Za zimu nije dovoljno ukusno skuhati tikvice - ćorke se moraju pravilno čuvati. Takve domaće grickalice, dok sterilna posuda nije otvorena, mogu se držati na temperaturi ne većoj od 20 ° C, ako se nije koristila sterilizacija - samo na temperaturi ne višoj od 10 ° C. U svakom slučaju, ubrane tikvice ne treba čuvati duže od godinu dana.
