Za ljubitelje čokolade i neobičnih jela za praznik možete pripremiti čokoladni Uskrs. Ova prekrasna slastica vrlo je uspješna kombinacija i bit će prikladna radnim danima.
Neophodno je
- Za Uskrs:
- - 1 kg svježeg sira;
- - 8 žumanjaka;
- - 200 g putera;
- - krema od 250 ml (36%);
- - 250 g šećera u prahu;
- - 1 tbsp. kašika likera od naranče;
- 3/4 šalice kandirane kore naranče
- - 150 g tamne čokolade;
- Za čokoladne ukrase:
- - gorka čokolada rastvorena u vodenoj kupelji
- - papir za pečenje;
- - slastičarska vreća (špric);
Instrukcije
Korak 1
Istucite žumanjke i šećer dok ne postanu pahuljasti. Kremu dodavati postepeno uz neprestano miješanje. Dobivenu masu sipajte u lonac i zagrijte uz neprestano miješanje, ali nemojte kuhati.
Smjesa bi se trebala malo zgusnuti. Ne čekajući ključanje, sklonite s vatre i ulijte u posudu.
Korak 2
Smjesi dodajte svježi sir, protrljani kroz sito, čokoladu otopljenu na vodenoj kupelji, omekšali maslac i ostatak sastojaka, dobro promiješajte dok se ne stvori homogena masa. Na kraju dodajte ušećerenu narančinu koru i ponovo promiješajte.
Kad Uskrs dobije jednoličnu čokoladnu boju, prebacite ga u kalup obložen gazom i stavite pod prešu.
Držite na hladnom mjestu oko jedan dan.
Korak 3
Pripremite čokoladne ukrase.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
Bilo koji model (cik-cak, palice, puževi, leptiri, srca) stavite na list pokriven pergamentom pomoću slastičarske vrećice (šprica).
Zatim list sa slikama stavite u hladnjak radi očvršćavanja.
Korak 4
Okrenite gotov Uskrs na tanjur, uklonite gazu.
Ukrasite figuricama od čokolade, ušećerenim voćem.
