Kupovina dobrog kvaliteta mesa, posebno govedine, može biti vrlo izazovna. Govedina se po kvaliteti razlikuje mnogo više od ostalih vrsta mesa. Nažalost, pouzdane lokalne mesnice se zatvaraju, a kupci su ponekad prisiljeni da biraju iz ograničenog izbora supermarketa.
Instrukcije
Korak 1
Dobra junetina ima oštru, duboko crvenu boju. Boja je dobar pokazatelj kvalitete mesa. Obavezno odaberite normalne grimizne komade, a ne one koji su ustajali i tamnocrveni.
Korak 2
Svježe meso treba biti čvrsto na dodir. Ako meso kupujete u supermarketu, pobrinite se da ga osjetite na dodir kako biste bili sigurni da je meso dovoljno čvrsto. Svježe meso treba biti žilavo, ali dati, ali ne i mekano. Nemasna govedina znak je da je dodana aroma ili konzervans.
Korak 3
Uvijek provjerite datum isteka na ambalaži od govedine. Velika prednost ako svoju govedinu možete izbaciti izravno sa šaltera. Međutim, ako morate kupiti meso koje je već zapakirano, najbolje je ako pažljivo provjerite ambalažu. Prvo provjerite datum isteka. Nikada ne kupujte meso starog datuma. Zatim provjerite je li paket oštećen. Izbjegavajte kupovinu govedine umotane u plastiku.
Korak 4
Tražite kosti i masnoće u mesu. Bijeli dijelovi, između vlakana goveđeg mesa, nazivaju se mramorima. Što su dijelovi bjelji, to je veći sadržaj masti u tom odrezu. To utiče na ukus govedine. Što je govedina više mramorna, to je sočnija i nježnija.
