Chuchvariki je tradicionalno uzbekistansko jelo od janjetine, ali ako želite, možete ga kuhati i sa svinjetinom.
Neophodno je
- Za test:
- - 200 g brašna;
- - 100 g vode;
- - sol.
- Za umak:
- - 1/2 šargarepe;
- - 1 luk;
- - 3 paradajza;
- - 400 ml vode.
- Za punjenje:
- - 150 g jagnjetine (svinjetina);
- - 1 češanj belog luka;
- - slana paprika;
- - 1/2 luka;
- - 1 kašičica korijandera;
- - kopar, peršun, cilantro.
Instrukcije
Korak 1
Napravite tijesto: pomiješajte sve sastojke, zamijesite tijesto, prekriveno prozirnom folijom, stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Pripremite mleveno meso: meso narežite na sitne komade, sameljite ih u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom, belim lukom, sve pomešajte i dodajte sol, začine.
Korak 3
Razvaljajte tijesto za razrjeđivanje, preklopite ga i prerežite, podijelite na kvadrate od 4 cm.
Korak 4
Na svaki kvadrat rasporedite mljeveno meso, preklopite kvadrat u trokut, spajajući dvije ivice prstom.
Korak 5
Pripremite sos: luk nasjeckajte na sitno, a mrkvu naribajte na gruboj ribež, ogulite paradajz i nasjeckajte ga na kockice (možete ga zamijeniti rajčicom).
Korak 6
Pržite luk i šargarepu 10 minuta, a zatim dodajte paradajz, dinstajte 5 minuta na umjerenoj vatri, posolite, stavite izvajane čučvarije, dodajte vodu i pirjajte 15-20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
