Peremyachi je dobro poznato jelo u tatarskoj kuhinji. To su bjelanjaci koji se pripremaju od kvasca i beskvasnog tijesta. Mljeveno meso priprema se od tri vrste mesa.
Neophodno je
- - 0,5 kg brašna;
- - 1 jaje;
- - 1 čaša vode;
- - govedina, svinjetina, jagnjetina na kosti;
- - 1 kom. Luka;
- - bijeli luk;
- - zelje.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite pulpu od mesa, pažljivo je odsijecite od kostiju. Rotirajte dva puta kroz mlin za meso, drugi put sa belim lukom i lukom. Da biste dodali ukus i aromu, mljeveno meso možete nasjeckati kopar ili peršin. Masu posolite, popaprite po ukusu.
Korak 2
Mesne kosti prelijte hladnom vodom i dinstajte juhu na laganoj vatri. Dok se kuha, umijesite beskvasno tijesto od brašna, vode i jaja, dodajte malo soli. Gotovo tijesto razvaljajte na stolu u sloj debljine 3 mm.
Korak 3
Pomoću zaobljenog oblika izrežite krugove promjera 8-10 mm. Na svaku tortilju stavite po jednu kašiku mljevenog mesa. Zatim podignite ivice tijesta, napravite ga tako da u sredini bude malo udubljenje.
Korak 4
Ulijte suncokretovo ulje u posudu s visokim stranicama. Pazite da su kuglice gotovo potpuno uronjene u nju. Postavite bijelo tako da rupa bude na dnu. Smanjite plin na minimum, jer tijesto može izgorjeti, a mljeveno meso neće biti prženo.
Korak 5
Kada se jedna strana dobro zapeče, okrenite ih i u rupe ulijte dvije do tri žlice kipuće juhe. Kad se bijelo prži s druge strane, isključite plin. Stavite paprike na salvetu da upije višak ulja.
