Vak beljaš na tatarskom sličan je običnoj mesnoj piti, ali orijentalnog okusa. Od ponuđenih sastojaka možete ispeći dva lista za pečenje ovih pita. Ne treba se bojati takvog iznosa, vak beljaš će se raspršiti za jednu večer. Pa, vrlo sočno i ukusno.
Neophodno je
- - 1 tbsp. kašika biljnog ulja.
- Za test:
- - 4 čaše brašna,
- - 200 grama putera,
- - 1,5 čaše kefira,
- - 1 kašičica soli,
- - 0,25 kašičice sode bikarbone.
- Za punjenje:
- - sol po ukusu,
- - 500 grama govedine,
- - 500 grama krompira,
- - 2 glavice luka,
- - mljeveni crni biber po ukusu,
- - 70 ml vode.
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte sodu bikarbonu i sol u posudi. Dodajte komade maslaca i miješajte dok se ne izmrvi. Dodajte čašu kefira i ponovo promiješajte. Zatim ulijte preostali kefir i zamijesite mekano tijesto. Stavite posudu s tijestom na pola sata u hladnjak.
Korak 2
Govedinu isperite, isecite na komade i uvijte u mleveno meso. Ogulite i narežite krompir na sitne kockice. Nasjeckajte luk. Pomiješajte mljeveno meso sa krompirom i lukom u posudi, dodajte vodu, sol i biber i dobro promiješajte.
Korak 3
Uklonite tijesto, isjecite orah na komade. Veličina se može odabrati po ukusu. Razvaljajte komade, u sredinu stavite kašiku fila. Sakupite rubove tijesta prema gore, kao da formirate kesicu. Ostavite malu rupu na vrhu.
Korak 4
Podmažite lim za pečenje uljem i na njega stavite bjelanjke.
Korak 5
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Bjelanjine pecite dok ne porumene, oko 40 minuta. Poslužite vruće.
