Kiseli krastavac se često priprema s bisernim ječmom ili rižom, ali pasulj može biti pogodan za to. Ispostavilo se da je takvo jelo prilično neobično i vrlo ukusno. Možete ga kuhati s apsolutno bilo kojim mesom, ovdje ćete naći i recept s govedinom.
Sastojci:
- 500 g govedine;
- 5 malih gomolja krompira;
- 1,5 šolje graha;
- 1 glavica luka i korijena peršina;
- 1 mrkva;
- 2 kisela krastavca;
- suncokretovo ulje;
- 100 g salamure;
- 10 g paste od paradajza;
- sol, lavrushka, zrna bibera - po ukusu.
Priprema:
- Goveđe meso (najbolje je uzeti kosti ili rebra) mora se temeljito isprati, ako je moguće, isjeći na sitne komade i staviti u duboku šerpu. U nju se ulije 3 litre čiste vode.
- Stavite lonac na vrući šporet. Nakon što voda proključa, vatra se mora smanjiti. Kuhajte meso dok se ne skuha.
- Krastavce treba iseći na male kockice i staviti u malu šerpu. Zatim im se doda malo čorbe. Kuhajte krastavce dok ne omekšaju.
- Grah se mora pripremiti unaprijed, navečer. Da biste to učinili, temeljito se opere, a zatim prelije hladnom vodom.
- Dalje, morate pripremiti krompir. Da bi se to učinilo, ljušti se i temeljito opere. Zatim gomolje krompira treba oštrim nožem sjeći na kocke srednje veličine.
- Koreni (peršin i šargarepa) moraju se oguliti i oprati. Zatim se drobe pomoću ribeža i šalju u prethodno zagrijanu tavu s malom količinom suncokretovog ulja. Nakon što korijeni omekšaju, dodajte im paradajz pastu. Nakon toga se tava poklopi poklopcem i povrće se dinsta još oko pet minuta.
- Zasebno trebate popržiti luk, prethodno oguljen i izrezan na male kockice.
- Izvadite kuhano meso iz juhe i dodajte tamo krompir. Nakon što je spreman, u tavu se sipa grah (ispraznite vodu), prženo korenje i luk, kao i krastavci. Juha se kuha još 10-15 minuta. Ne zaboravite dodati začine 5 minuta prije kuhanja.
- Gotovi kiseli krastavci uklanjaju se sa štednjaka i prekrivaju poklopcem. Pustite da se kuha trećinu sata.
