Ovo jelo bit će sjajna prilika za maženje vašeg domaćeg ribljeg menija. Pogotovo djeca koja nikako ne žele jesti ribu i plodove mora. Teško ih možete otkinuti od takve ribe.
Sastojci:
- Svježe smrznuti kapelin - 500 g;
- Voda - 1 čaša;
- Sol po ukusu;
- Kvasac - 10 g;
- Brašno - 150 g;
- Jaje - 2 kom;
- Sol, šećer.
Priprema:
- Isperite kapelin hladnom vodom i pustite da voda iscuri. Opranu ribu možete brisati papirnatim ubrusom. Očistite ribu, utrobu iznutrice, otkinuti glavu. Zatim pospite solju i lagano promiješajte da se kapelin malo posoli.
- U posudu srednje dubine ulijte toplu vodu, a zatim u njoj otopite kvasac, tucite jedno po jedno jaje, dodajte malo soli i prstohvat šećera da kvasac fermentira. Temeljito promiješajte cijelu smjesu.
- Nakon toga dodajte malo brašna i mijesite smjesu dok ne postane glatka. Tijesto treba imati konzistenciju ne pregusta gusta pavlaka. Ostavite tijesto da malo odstoji. Kad se tijesto malo poveća, ponovo ga dobro promiješajte.
- U tavu ulijte veliku količinu biljnog ulja kako bi riba mogla plivati u njoj i zagrijte je. Svaka riba mora se uzeti za rep, umočiti u tijesto i umočiti u zagrijano ulje, vodeći računa da se riba kupa u ulju. Vatra ne bi trebala biti prejaka da se kapelin prži unutar tijesta.
- Kad riba dobije zlatnu boju, uklanja se iz duboke masnoće i širi na salvete ili papirnate ubruske kako bi se riješila viška masnoće.
Ispostavi se da je takva riba toliko nježna da se doslovno topi u ustima i nemoguće se otrgnuti od nje.
