U davna vremena ljudi su meso kuhali direktno na vrućem kamenju, nisu ga začinjavali solju, paprom ili začinskim biljem. Sada među modernim kuharima drevne metode kuhanja vraćaju snagu, ali još uvijek se niko neće odreći začina i začina - glavne komponente ukusnih jela. Teško je zamisliti svinjski odrezak bez ukusne marinade.
Jednostavan recept za marinadu od bifteka
Ovo je najlakši recept za marinadu od svinjskog odrezaka. No, bez obzira na naizgled jednostavnost recepta, meso se pokazalo aromatičnijim i mekanijim.
Sastojci:
- 1/3 šalice vinskog octa;
- 1/4 šalice kečapa;
- 2 kašike žlice soja sosa, biljno ulje;
- 1 tbsp. kašika Worcestershire sosa;
- 1/2 kašičice senfa u prahu, biber, sol;
- 1/3 kašičice sušenog belog luka.
Svi navedeni sastojci moraju se uzeti u navedenoj količini i temeljito promiješati da bi se dobila homogena smjesa. Svinjske odreske treba naribati s tim neposredno prije kuhanja. Mirisna marinada ima ugodan slano-začinski ukus, zahvaljujući ovoj mješavini meso će ispasti sa zlatnom korom.
Azijski recept za marinadu od bifteka
Ovo je zanimljiviji recept za marinadu koji će se svidjeti ljubiteljima azijskih jela. U ovoj marinadi, odresci će morati biti marinirani. Sama marinada priprema se na elementaran način miješanjem potrebnih komponenata.
Sastojci:
- 2 šalice soja sosa;
- 1 šolja terijaki sosa;
- 1/2 kašičice nasjeckanog bijelog luka i zelenog luka.
Pomiješajte soja sos sa umakom teriyaki, dodajte svježi nasjeckani bijeli luk sa zelenim lukom, temeljito promiješajte i potopite odreske u rezultirajuću marinadu na 1 sat. Po želji se marinada može dodati sa mljevenom paprikom i ostalim začinima po ukusu.
Inače, sos od terijaki možete napraviti sami, jer ga ne može kupiti svaka trgovina. Da biste to učinili, pomiješajte 6 žlica. kašika pirinčanog vina sa 5 kašika sojinog umaka, 2 kašike meda i kašikom ribanog đumbira. Zatim pustite da se kuha 10-15 minuta. Ovaj umak čuva se nekoliko dana u zatvorenoj posudi u frižideru.
Recept za marinadu od ananasa
Marinada od ananasa savršeno upotpunjuje svinjske odreske. Za ovaj recept odreske treba marinirati najmanje 3 sata, ali vrijedi. Ista marinada pogodna je i za goveđe odreske, čineći žilavo meso mekšim.
Sastojci:
- 4 prstena svježeg ananasa;
- 1/3 šalice soja sosa i meda;
1/4 šalice vinskog octa
- 1 kašičica mlevenog sušenog đumbira;
- 1/4 kašičice sušenog belog luka.
Prvo se komadi ananasa moraju usitniti u blenderu dok se ne stvore pire. Dalje, pire se pomeša sa octom, medom, soja sosom i začinima. Svinjski odresci u ovoj marinadi trebaju se marinirati 3-5 sati. Med i ananas sadrže šećer, zahvaljujući kojem će meso dobiti izvrsnu karameliziranu koru, kao i nježni slatkasti okus.
