Sabljarka je velika morska riba. Ona ne samo da ima vrlo ukusno meso, već i praktički nema kostiju (osim središnjeg grebena). Predlažem da probate napraviti ribu s domaćim umakom od pesto sira. Ispostavilo se da je jelo vrlo ukusno. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 porcije.
Neophodno je
- - odresci sabljarki - 4 kom. (Po 150 g);
- - maslinovo ulje - 4 kašičice;
- - biljno ulje - 2 žlice. l.;
- - suvo bijelo vino - 50 ml;
- - limun - 1 kom.;
- - zelenilo peršina, bosiljka i kopra - 20 g;
- - mekani krem sir - 2 žlice. l.;
- - pinjoli - 2 žlice. l.;
- - majoneza - 1 kašika. l.;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - mljeveni crni biber - 0,5 tsp.
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje umaka od sira. Isperite zelje vodom, uklonite grube stabljike. Nasjeckajte sitno. Stavite zelje i orašaste plodove u posudu blendera i nasjeckajte na maksimalnoj brzini. Zatim dodajte majonezu, mekani sir, sol i biber. Smjesu umutite blenderom dok ne postane glatka. Umak je gotov.
Korak 2
Kuhanje marinade. Kombinirajte maslinovo ulje, bijelo vino, sok od jednog limuna. Začinite solju i paprom. Dobro promiješajte. Marinada je spremna.
Korak 3
Isperite riblje odreske vodom, osušite, prelijte marinadom i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
Korak 4
Pržite ribu s obje strane na biljnom ulju 2-3 minute sa svake strane. Zatim odreske stavite u podmazanu posudu za pečenje. Prelijte sosom od sira i pecite u pećnici na 180 stepeni 10 minuta. Stavite komad ribe sa umakom na tanjir za serviranje, ukrasite pinjolima. Jelo je gotovo.
