U zimskim danima vruća, bogata juha od bisernog ječma sa sočnom nježnom goveđom pršutom izvrsno je jelo koje brzo zagrije i nahrani.
Neophodno je
- - 2 litre vode;
- - 600 g govedine na kosti;
- - 0,5 šalice bisernog ječma;
- - luk;
- - šargarepa;
- - 200 ml paradajz sosa;
- - 2 lista lovora;
- - 4 češnja belog luka;
- - 3 krompira;
- - poriluk;
- - korijen celera;
- - sol;
- - crni biber (grašak);
- - 30 g biljnog ulja;
- - čili;
- - svježi timijan
Instrukcije
Korak 1
Budući da se ječam dugo kuha, da biste smanjili vrijeme kuhanja, nakon dobrog ispiranja žitarica potopite u vodu nekoliko sati ili bolje preko noći.
Korak 2
Ujutro ispraznite tečnost, isperite ječam ponovo. Napravite goveđu juhu. Nakon što sipate vodu u lonac, stavite meso.
Korak 3
Kad zavrije, smanjite plamen na minimum, tako da voda lagano kipi. Nakon uklanjanja pjene dodajte lovorov list, zrna bibera, sol i kuhajte dok meso ne omekša.
Korak 4
Dok se goveđa juha kuha, vrijeme je za pripremu povrća. Nasjeckajte poriluk na kolutiće.
Korak 5
Luk, krompir iseći na kockice. Mrkvu sa celerom sameljite na gruboj ribežu.
Korak 6
U biljku dodajte biljno ulje. Posolite mrkvu s lukom i celerom dok ne porumeni.
Korak 7
Dodajte sos od paradajza i praziluk i kuhajte oko 5 minuta.
Korak 8
Izvadite kuhano meso iz posude, oslobodite ga kosti i podijelite na male komade.
Korak 9
Stavite biserni ječam u čorbu. Kuhajte oko 30 minuta, gotovo dok ne omekša. Zatim dodajte krompir.
Korak 10
Pustite da juha zavri i pustite da krčka oko 7 minuta. Nakon dodavanja sotiranog povrća i mljevenog bijelog luka, kuhajte još 5 minuta.
Korak 11
Završite sa komadićima mesa, timijanom i čilijem. Nakon ključanja kuhajte 1-2 minute.
Korak 12
Ulijte bogatu, aromatičnu supu u posude.
