Vrlo je teško precijeniti blagodati jela od ječma za naše tijelo. Ova žitarica mora biti uključena u prehranu djece. A s obzirom na to da mnoga djeca često odbijaju jesti kašu, koja ima tako neugledan izgled, ukusne i obilne juhe izvrsno su rješenje.
Neophodno je
-
- Juha od ječmenog mesa:
- 400 g govedine;
- 2-3 gomolja krompira;
- pola čaše ječma;
- 1 luk;
- 1 srednja mrkva;
- 2 stabljike celera;
- biljno ulje;
- sol
- začini i začini.
- Supa od gljiva sa ječmom:
- 0,5 kg gljiva;
- pola čaše ječma;
- 3-4 mrkve;
- 1 luk;
- 2 kašike paradajz pasta;
- maslinovo ulje;
- sol
- začin.
- Slatka mliječna supa:
- 150 g bisernog ječma;
- 2 litre mlijeka;
- šećer
- sol;
- puter.
Instrukcije
Korak 1
Temeljito isperite biser, stavite u duboku posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite par sati. Kuhajte meso dok se ne skuha, a zatim ga izvadite. U uzavrelu čorbu dodajte ječam na pari. Na vrućem biljnom ulju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim dodajte naribanu šargarepu. Kad povrće dovoljno porumeni, nasjeckani celer stavite u tavu, poklopite i dinstajte 10 minuta. Krompir narežite na male kockice i dodajte u čorbu kada je ječam gotovo spreman. Kuvano meso isecite na komade i dodajte u supu. Zatim ga začinite prženim povrćem, solju i paprom, stavite lovorov list. Kad juha zavri, maknite je s vatre.
Korak 2
Juha od gljiva sa bisernim ječmom Zakuhajte vodu, a zatim dodajte temeljito oprani biserni ječam i dinstajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim ispustite vodu. Na vrućem maslinovom ulju popržite luk i šargarepu, a zatim dodajte nasjeckane gljive i pirjajte dok ne kuhaju. Ako koristite šampinjone, možete ih odmah popržiti. Ako su pečurke šume, prvo ih skuhajte. Prženje začinite paradajz pastom (ako je pregusto, bolje je da je prethodno razrijedite s malo vode) i dinstajte 2-3 minute. Kuvani ječam prelijte novom vodom ili mesnom juhom. Kad zavrije, dodajte prženje, sol, začinite začinima i dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta.
Korak 3
Supa od slatkog mlijeka U kipuću vodu stavite oprani ječam i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Zagrijte mlijeko i bez da zakipite dodajte kuhani biserni ječam, sol, dodajte šećer po ukusu i kuhajte još 20 minuta, povremeno miješajući i pazeći da mlijeko ne zagori na dnu. Bolje je za to kuhati juhu u vodenoj kupelji. Stavite maslac u posudu sa supom.
