Jela od patlidžana posebno su popularna tokom sezone povrća. Patlidžani su izvrsni za bilo koju vrstu grickalica. Jedna od ukusnih opcija za kuhanje je presovani patlidžan.
Neophodno je
- - patlidžan - 4 kom.;
- - beli luk - 1 glava;
- - celer (lišće) - gomila;
- - biljno ulje - 1 kašika;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pritisnite hranu za plavo kuhanje. Isperite patlidžan u tekućoj vodi.
Korak 2
U prikladnu posudu nalijte vodu za piće. Neka zakuha. Posolite vodu po svom ukusu. Povrće umočite u kipuću vodu, kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta nakon ključanja. Pravilno skuhan patlidžan treba lako probušiti drvenom čačkalicom ili šibicom.
Korak 3
Lagano ispustite vodu iz tave, ohladite patlidžan. Isperite celer, otresite preostalu vodu s lišća. Ogulite češnjak, ostavite dvije kriške, a ostatak sitno nasjeckajte. Ohlađene patlidžane prerežite po dužini, ali ne u potpunosti. Svako povrće lagano začinite i napunite sitno sjeckanim bijelim lukom.
Korak 4
Stavite plave u posuđe. Za hranu odaberite posuđe od emajla ili plastike. Slojeve tanjih grančica belog luka i celera prebacite na prokuvano povrće. Hranu prelijte biljnim uljem. Pripremite opresiju, možete koristiti teglu vode ili nešto slično. Postavite ugnjetavanje na patlidžan.
Korak 5
Nakon tri dana povrće će pustiti vlastiti sok i poprimiti arome korištenih začina. U tom periodu patlidžane možete staviti na hladno. Jedite patlidžane, prethodno narezane na kockice, podlijte uljem i ukrasite lukom.
