Za pripremu ovog jela trebat će vremena, ali rezultati će se isplatiti. Trebat će vam i piletina i povrće, a u jelo se dodaje i maslac od kikirikija. Bogati okus orašastih plodova i lagana kiselost limuna čine ovu piletinu posebnom.
Neophodno je
- - 1 piletina (1 kg);
- - 3 kašike. kašike maslaca od kikirikija;
- - 500 ml pileće juhe;
- - 3 luka;
- - 4 zrele crvene rajčice;
- - 1 slatka crvena paprika;
- - 1 poriluk;
- - 3 šargarepe;
- - 1 gomolj kasave (ili krompira);
- - 2 limuna;
- - 100 ml biljnog ulja (najbolje ulje kikirikija);
- - sol i crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite piletinu i podelite na 4 dela. Izrežite svaki komad na 2 manje-više jednaka dijela.
Korak 2
Ogulite 3 luka i nasjeckajte ih što je moguće manje. Operite 4 crvene rajčice i narežite na 8 jednakih dijelova. Crvenu papriku i poriluk narežite na približno iste komade debljine 1 cm. Također, ogulite 3 mrkve i 1 kasavu i narežite ih na komade debljine čak 1 cm.
Korak 3
U lonac ulijte 100 ml biljnog ulja, dodajte luk i pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekša. To će potrajati oko 10 minuta.
Korak 4
Stavite komade piletine u lonac sa povrćem i pržite na umjerenoj vatri 15 minuta.
Korak 5
Nakon što piletina dobro porumeni, dodajte kriške paradajza i promiješajte drvenom kašikom.
Korak 6
Ulijte polovinu pilećeg temeljca (250 ml) u šerpu i pustite da zavri.
Korak 7
Dodajte usitnjeno povrće - manioku, mrkvu, papriku i praziluk. Promiješajte istom drvenom kašikom.
Korak 8
Začinite solju i crnim biberom po ukusu, imajući na umu da će se umaku dugo kuhati, višak tečnosti će ispariti, a okusi će se koncentrirati.
Korak 9
Pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat, često miješajući kako se varivo ne bi zalijepilo za dno. Po potrebi dodajte još čorbe.
Korak 10
Sok od 2 limuna. Zatim u maloj zdjeli kombinirajte maslac od kikirikija, ostatke pilećeg temeljca i limunov sok.
Korak 11
Dodajte ovu smešu u lonac za piletinu. Zagrijte varivo i kuhajte još 5 minuta.
Korak 12
Vruću piletinu sa povrćem stavite na pladanj i prelijte umakom u kojem se kuhala.
