Dobili ste izvrstan komad slanine i željeli biste udovoljiti svojoj obitelji tako nedijetalnim, ali, bez obzira na to, vrlo apetitnim zalogajem istog dana. To je sasvim moguće. Malo kulinarske čarolije i na vašem ćete stolu imati vrlo aromatičnu i ukusnu slaninu.
Neophodno je
-
- Svinjska mast;
- kulinarski dim;
- sol;
- začin;
- kora od luka;
- bijeli luk;;
- Lovorov list;
- zrna bibera.
Instrukcije
Korak 1
Isperite i očistite slaninu. Izrežite ga na komade tako da stane u posudu, a mast prelijte vodom tako da voda bude potpuno pokrivena. Najprikladnije je koristiti šalicu za mjerenje, tako da možete izračunati potrebnu količinu preostalih sastojaka. U vodu dodajte po šest kašika dima i soli za kuhanje po litri vode. Dodajte začin u salamuru po vašem ukusu. Prokuhajte salamuru, smanjite vatru pod loncem i pirjajte svinjsku mast četrdeset minuta na laganoj vatri. Uklonite svinjsku mast iz salamure, ohladite. Možete ga natrljati mješavinom bijelog luka i začina, ali slanina pripremljena prema ovom receptu već je mirisna. Slaninu ohladite u zamrzivaču i možete poslužiti originalnu dimljenu slaninu kuvanu bez pušnice.
Korak 2
Još jedan način za pravljenje ukusne svinjske masti traje malo duže.
U vodu stavite nekoliko šaka ljuske luka, lovora i crvene paprike. Pustite da voda ključa. Dodajte sol soli, šećer i piment u pola šalice soli i 1 žlicu šećera po litri vode. Stavite svinjsku mast u salamuru i kuhajte sat vremena. Maknite posudu sa vatre, pokrijte i ostavite svinjsku mast u salamuri jedan dan, slanicu ocedite, slaninu natrljajte belim lukom i začinima. Potopite slaninu u vreću dva sata na sobnoj temperaturi. Nakon dva sata svinjsku mast možete staviti u zamrzivač.
