Tradicionalno jelo "carpaccio" je tanko narezano meso, začinjeno maslinovim uljem i raznim začinima. Međutim, takvu poslasticu možete kuhati i sa ostalim sastojcima. Na primjer, od paradajza i malih lignji.
Neophodno je
- - 300 g paradajza
- - sol
- - mleveni crni biber
- - 50 g zelenog luka ili ljutike
- - maslinovo ulje
- - balzamični sos
- - 300 g malih lignji
- - bosiljak
- - 40 g kapara
Instrukcije
Korak 1
Paradajz umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim pažljivo uklonite kožu i narežite na tanke kriške. Ravnomjerni sloj rasporedite na tanjur, začinite solju, crnim biberom i malo maslinovog ulja.
Korak 2
Pržite ljutiku na biljnom ili maslinovom ulju nekoliko minuta. Lignje isecite na tanke kolutiće i dodajte sadržaju posude. Smjesa se mora pržiti još 2-3 minute.
Korak 3
Na paradajz stavite lignje i luk, ukrasite kaparima i sjeckanim bosiljkom. Po potrebi jelo ponovo začinite maslinovim uljem. Prije posluživanja pospite karpačo balzamičnim umakom ili limunovim sokom.
