Pokazalo se da su salate od liganja vrlo ukusna, delikatna i izdašna jela.
Salata sa lignjama, pečurkama i tvrdim sirom
- 500 g lignje;
- 300 g šampinjona;
- 100 g luka;
- 70 g oraha;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 češanj belog luka;
- majoneza;
- zelje;
- sol;
- Lignje se moraju oljuštiti i oprati. Prokuhajte vodu i sol. Umočite lignje u vodu i kuhajte 3 minute, a zatim izvadite lignje iz vode i pustite da se ohlade.
- Luk nasjeckajte na male kockice, a gljive narežite na kriške. Zagrijte biljno ulje na tavi, dodajte luk i gljive, pržite sve dok ne omekša.
- Orahe sameljite odvojeno minobacačem ili blenderom.
- Lignje narežite na tanke trakice, sir utrljajte na sitnoj ribežu.
- Trljajte češnjak kroz prešu i kombinirajte s majonezom.
- Stavimo lignje, pržene gljive s lukom, sir, polovinu orašastih plodova u posudu za salatu, začinimo majonezom s belim lukom i temeljito promiješamo. Pospite odozgo preostalim orasima i začinskim biljem.
Salata sa lignjama, pečurkama i jajima
- 200 g lignje;
- 200 g šampinjona;
- 3 jaja;
- 100 g luka;
- 50 ml biljnog ulja;
- 50 g majoneze;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- Lignje temeljito očistimo i kuhamo u slanoj vodi 4 minute. Zatim ga izvadimo i ohladimo. Lignje se moraju rezati na male trakice.
- Šampinjone narežite na kriške, stavite ih u šerpu s vrućim uljem i pržite dok ne omekšaju. Zatim stavite pečurke na tanjir.
- Luk narežite na kolutiće i pržite dok ne porumeni.
- Jaja moraju biti tvrdo kuhana, bjelanjci i žumanjci moraju biti odvojeni. Izrežite proteine na tanke trake. Utrljajte žumanjke kroz cjediljku.
- Kombiniramo lignje, gljive, luk, bjelanjke i žumanjke, začinimo majonezom, solju i paprom po ukusu i dobro promiješamo.
Salata sa lignjama, gljivama i korejskom šargarepom
- 600 g lignje;
- 150 g luka;
- 400 g šargarepe;
- 300 g ukiseljenih gljiva;
- 30 ml soja sosa;
- 1 kašičica sirćeta;
- 1 češanj belog luka;
- 1 kašičica šećera;
- 1 kašičica soli;
- 1 kašičica začina korejske šargarepe;
- 50 ml biljnog ulja;
- Ogulite lignje, stavite u kipuću vodu i kuhajte 4 minute. Tada se voda mora isprazniti. Ohladite lignje i narežite na tanke trake, a zatim začinite sojinim umakom i ostavite 30 minuta.
- Naribajte šargarepu na posebnoj ribežu za šargarepu u korejskom stilu, a zatim dodajte začin za mrkvu, sol, šećer i ocat, dobro promiješajte.
- Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite na ulju dok ne porumeni. Izvadite luk iz posude i dodajte preostalo ulje u tavi mrkvi.
- Protrljajte beli luk kroz prešu i dodajte mrkvi. Pustite da se mrkva kuha pola sata.
- Šampinjone podijelite na četvrtine.
- Kombinirajte lignje, mrkvu, gljive u posudi za salatu. Temeljito promiješajte i pustite da se salata zasiti 2 sata u hladnjaku.
