Francusko jelo od povrća, ratatouille, široko se proširilo izvan zemlje. Slične kulinarske kreacije pripremaju i druge nacionalnosti. Na primjer, Mađari i Bugari poznati su po svom leču. U bilo kojoj kuhinji nije teško skuhati ratatouille, imajući određenu zalihu hrane i želju.
Neophodno je
- tikvice - 2 kom.,
- patlidžan - 2 kom.,
- jaki paradajz - 7 kom.,
- biljno ulje - 70 ml,
- beli luk - 3 češnja,
- zelje - gomila,
- sol po ukusu
- bugarska paprika - 2 kom.,
- luk - 1 kom.,
- suha majčina dušica - 1 kašičica
Instrukcije
Korak 1
Stavite papriku u vruću pećnicu na 20-30 minuta. Zatim ga ohladite umotavanjem u plastičnu foliju. Zatim oljuštite papriku. Uklonite sjemenke i pregrade, izrežite meso paprike na kockice.
Korak 2
Uzmite 3 paradajza, ogulite ih. Dovoljno je da 2 minute budu u kipućoj vodi, a zatim se ohlade. Ogulite luk, sitno nasjeckajte. Iscedite beli luk kroz prešu za beli luk. Paradajz pripremite na kockice.
Korak 3
U tavu sipajte ulje, zagrijte ga, stavite luk, pržite. Zatim dodajte komade papra, nastavite kuhati 2-3 minute.
Korak 4
Stavite paradajz u tavu, dinstajte sa paprom. Sastav bi se trebao zgusnuti.
Gotovu masu izlijte u posudu, dodajte majčinu dušicu, sve obradite blenderom.
Dobiveni sos stavite u posudu u kojoj ćete kuhati ratatouille.
Korak 5
Preostalo povrće narežite na medaljone. Ako imate vremena, namočite patlidžan u slanoj vodi 20 minuta. Nakon uklanjanja isprati i iscijediti. Stavite kriške tri povrća u kalup naizmjence na rub.
Korak 6
Napravite preliv, biljno ulje pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Ovaj preliv prelijte preko šolja sa povrćem.
Korak 7
Pecite ratatouille u pećnici sat vremena. Zagrijavanje rerne treba biti 200 stepeni. U početku pokrijte posudu folijom. Skinite foliju 10 minuta prije kraja kuhanja. Ratatouille je spreman.
