Od mesa jazavca možete kuhati mnoga ukusna jela. Uz to, meso jazavca smatra se jednim od najzdravijih. Međutim, meso jazavca prvo treba provjeriti na trihinelozu. Ako je s mesom sve u redu, onda možete sigurno kuhati od njega. Kada se pravilno kuha, meso jazavca teško je razlikovati od govedine.
Neophodno je
-
- nož;
- pan;
- pan;
- bojler;
- rende;
- kašika;
- meso mladog jazavca;
- suncokretovo ulje;
- luk;
- mrkva;
- krumpir;
- Prokulica;
- sol;
- pastrnjak;
- komorač;
- maslinovo / bučino ulje;
- korijen peršuna;
- korijen celera;
- cikorija;
- Kineski kupus;
- ljutika;
- maslac;
- swede;
- ananas;
- šećer;
- med;
- vode.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili bilo koje jelo, prvo trebate meso iskasapiti - trup utroba. Tijekom vađenja trupa jazavca svu masnoću treba pažljivo ukloniti jer ima neugodan miris. Imajte na umu da je meso stare životinje suviše tvrdo da ne bi pokvarilo jelo, koristite meso mladog i zdravog jazavca.
Korak 2
Ako želite svoju obitelj priuštiti jazavcu paprikašu, počnite tako što ćete ga izrezati na sitne komade. Nakon što izrežete meso, ono se mora pržiti dok ne porumeni na suncokretovom ulju i dodati sjeckani luk, mrkvu i krompir, narezan na kriške debljine 1,5-2 cm. Možete dodati malo prokulica, pa će vaše jelo postati puno mekše. Sve posolite i dobro promiješajte. Dinstajte meso sa povrćem 10-15 minuta. Poslužite s malo naribanog pastrnjaka i nekoliko grančica komorača.
Korak 3
Još je lakše napraviti juhu od jazavca. Za njega će vam trebati slijedeći proizvodi: meso jazavca, bundeva ili maslinovo ulje, maslac, jodirana sol, krompir, mrkva, korijen peršuna, korijen celera, mala količina cikorije, kineski kupus, ljutika. Svi sastojci moraju biti nasjeckani, meso prženo na biljnom ulju s cikorijom, lukom i solju. Preostalo nasjeckano povrće bacite u kipuću vodu i dodajte meso cikorije. Otopite puter i ulijte ga u čorbu. Kuhajte juhu 15-17 minuta.
Korak 4
Za svečani stol možete pripremiti paprikaš sa mesom jazavca. Da biste to učinili, treba ga natopiti hladnom vodom oko 10 sati unaprijed. Nakon namakanja meso narežite na sitne komade i obavezno ga prokuhajte u kotlu. Tek tada se proizvod može pržiti. Pržite jazavčevo meso uz dodatak raznog povrća: mrkve, krompira, celera, rutabaga. Kako biste jelo učinili još svečanijim, a ukus ukusnijim, povrće zamijenite pulpom ananasa. Ali imajte na umu da ako povrće zamijenite ananasom, ne trebate soliti jelo. Bolje je samo posuti šećerom ili odozgo preliti tečnim medom. Imajte na umu da je bolje koristiti heljdin med, jer će jelu dati pikantni, trpki okus i divnu aromu.
