Polok je riba iz porodice bakalara, jedna od glavnih komercijalnih riba u našoj zemlji. U trgovinama ovu ribu možete kupiti u obliku fileta, leđa (bez glave i repa) ili neobrezane. U potonjem slučaju, moret će trebati pravilno oljuštiti prije kuhanja.
Neophodno je
-
- Oštar nož ili specijalni nož za čišćenje ribe
- daska za rezanje.
Instrukcije
Korak 1
Ne zaboravite da okus budućeg ribljeg jela pola ovisi o pravilima za predobradu proizvoda.
Ako ste kupili smrznutu ribu, prvo je morate odmrznuti. To se može učiniti pomoću mikrovalne pećnice, uključujući način odmrzavanja na nekoliko minuta. Ili sačekajte da se mitak prirodno odmrzne. Ribu možete odmrznuti pod tekućom vodom u sudoperu.
Korak 2
Zatim uzmite veliku dasku za rezanje, nož ili strugač za vage. Stavite milodav na dasku repom udesno ako ste dešnjak. Sada morate očistiti vagu. Nagnite malo nož ili strugalo i počnite ga vaditi, kao da je "protiv zrna". Razmjerite ribu s obje strane.
Onda joj trebaš odsjeći glavu. To se mora učiniti centimetar od kraja škrge. Zatim čvrsto uhvatite mitak u ruku trbuhom prema gore i napravite rez. Trebalo bi biti dovoljno da nožem možete ukloniti svu unutrašnjost. Uklonite sve s unutarnje strane milođe, uključujući crnu foliju.
Korak 3
Sada ostaje samo pranje ribe. Dio crnog filma može ostati unutra, a kuhano jelo će imati gorak okus, pa temeljito isperite ostatke filma na trbuhu i osušite ribu.
Nakon svih ovih manipulacija, mirok je spreman za kuhanje. Sada od nje možete sigurno kuhati sva svoja omiljena jela.
Korak 4
Naravno, miris ribe nije baš ugodan, pogotovo od polloka, ali možete ga se riješiti pomoću nekoliko učinkovitih metoda:
- da uklonite riblji miris sa ruku, operite ih u slanoj vodi i pospite ruke limunskom kiselinom;
- potopite posuđe, dasku za rezanje, noževe nekoliko minuta u hladnoj slanoj vodi, a zatim isperite toplom vodom;
- da smanjite miris ribe tokom kuhanja, dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili malo mlijeka u kipuću posudu;
- na tavi ispržite par kašika mljevene kafe kako biste se riješili ribljeg mirisa u kuhinji.
