Stara tradicija povezana je s receptom za pravljenje tibetanskih knedli. Tijesto za momo mijese žene, a nadjev isključivo muškarci. Svi sudjeluju u modeliranju, a imperativ je komunicirati samo na ugodne, pa čak i smiješne teme.
Neophodno je
- - 4 žlice. brašno
- - 1 kg pilećeg filea
- - 1 srednja glava luka
- - 2 čena belog luka
- - biljno ulje
- - sol
- - đumbir
- - korijander
- - mleveni crni biber
- - kim
- - lišće kupusa ili zelene salate
Instrukcije
Korak 1
U posebnoj posudi pomiješajte pileći file, nasjeckan na male komadiće, nasjeckani luk i bijeli luk, 2 žlice. kašike biljnog ulja. Smjesu posolite, dodajte malu količinu korijandera, kima i crnog bibera. Sve sastojke temeljito promiješajte dodavanjem 1 šalice prokuhane vode.
Korak 2
Pripremite živahno tijesto s brašnom, čašom vode i soli. Zatim ga razvaljajte u tankom sloju i pomoću čaše ili malog tanjurića izrežite okrugle komade.
Korak 3
Mesni nadjev postavite u središte svakog kruga i oblikujte kuglice koje podsjećaju na manti ili knedle. U tom se slučaju rubovi obratka mogu navlažiti s malo vode.
Korak 4
Podmažite posudu za pečenje ili tavu maslacem. Ravnomjerno rasporedite listove kupusa ili salate. Raširite momo oko 2 cm. Kuhajte tibetanske okruglice 10-15 minuta u pećnici.
