Sočni, rumeni zrazy savršeno diverzificiraju i svakodnevne i svečane jelovnike. Za razliku od tradicionalnih kotleta, sadrže zanimljiv nadjev, koji je posebno popularan kod djece.
Sastojci:
- Mljevena svinjetina - 0,75 kg;
- Lepinja - 1 komad;
- Pileća jaja - 4 sirova + 5 kuvanih;
- Luk - 2 kom;
- Mrvice (za tijesto).
Priprema:
- Mljeveno meso kombinirajte sa kiflicom natopljenom vodom. Dodajte jedno jaje, sol i začine po ukusu (bosiljak je posebno dobar).
- Ogulite luk, nasjeckajte ga na sitno ribež i također ga pošaljite na mljeveno meso. Sve temeljito promiješajte.
- Kuhana jaja izvadimo iz ljuske i nasjeckamo na male kockice. Na isti način narežite i preostali luk, a zatim pržite dok ne "pozlati" na biljnom ulju.
- Sjeckana jaja kombinirajte s lukom, dodajte malo soli i promiješajte.
- Počinjemo oblikovati zrazy: odvojimo malo mljevenog mesa, pretvorimo ga u uredan kolač i u sredinu stavimo malo nadjeva. Obmotavamo rubove, formirajući kotlet.
- Sada se mesni proizvodi moraju pohati u prezli (dopušteno ih je zamijeniti kukuruznim brašnom) i umočiti u tijesto od jaja. Da to napravite - par sitnica: samo trebate lagano umutiti 3 jaja, dodajući prstohvat soli.
- Na kraju pržite zrazy na biljnom ulju s obje strane - dok se ne stvori lijepa pozlaćena kora. Tada će ih trebati ugasiti 5-7 minuta dodavanjem prokuhane vode.
Ukusni zrazy sa jajima poslužuju se vrući. Po želji jelo može biti popraćeno i nekim umakom - na primjer, đumbirom, a za malo promjenu okusa pljeskavica u fil dodajte zeleni luk, pržene gljive i kriške tvrdog sira.
