Zrazy je punjeni kotlet. Štaviše, nadjev mogu biti gljive, sir, začinsko bilje, krompir, jaja, kupus … A mljeveno meso za zraz može biti ne samo piletina, svinjetina, govedina, već i riba. Na kraju ispada vrlo ukusno.
Neophodno je
1 kilogram ribljeg filea, 8 jaja, 400 grama bajate, 400 grama krompira, 50 grama pavlake, 1 luk, 3-4 kašike brašna, mljeveni crni biber, sol, 1 čaša biljnog ulja, krušne mrvice
Instrukcije
Korak 1
Potopite štrucu u pavlaku, skuhajte 4 jaja i krompir.
Korak 2
Prođite ribu kroz mlin za meso zajedno sa veknom. Pomiješajte rezultirajuću mljevenu ribu sa 2 sirova jaja, pola čaše biljnog ulja, paprom, solju.
Korak 3
Kuhani krompir oguliti i zgnječiti vilicom. Dodajte ga mlevenoj ribi. Stavite 1-2 kašike prezle da mljeveno meso ne bude tekuće.
Korak 4
Ogulite luk i pržite na malo ulja. Kuvana jaja ogulite i nasjeckajte na sitno.
Korak 5
Od mljevene ribe oblikujte kolače, u središte stavite jaja pomiješana s prženim lukom i stegnite rubove.
Korak 6
Razbiti preostala 2 sirova jaja i lagano umutiti vilicom. Zrazije umočite u brašno, navlažite mješavinom jaja i hljeb u prezli.
Korak 7
Pržite zrazy s obje strane 7-10 minuta.
