Prženi som vrlo je ukusno i ekonomično jelo. Štaviše, vrlo je jednostavno pripremiti. A na svečanom stolu som sa zelenilom izgledat će spektakularno.
Neophodno je
- Som 600-700 g
- Rafinisano biljno ulje
- Brašno 100 g
- Začini "Provansalsko bilje" - po ukusu
- Sol po ukusu
- Zelje po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Priprema ribe sastoji se u odsijecanju peraja i temeljitom ispiranju pod hladnom tekućom vodom. Nije potrebno čišćenje soma, ali se mora odstraniti sluz.
Korak 2
Narežite soma na komade preko kičme. Širina svakog komada je 2-3 cm.
Korak 3
Nakon toga začin pomiješamo sa soli i utrljamo pripremljene komade.
Korak 4
Sada pustite ribu, pripremljenu za prženje, da leži 15-20 minuta. Trebao bi biti dobro soljen.
Korak 5
Nakon isteka vremena pažljivo uklonite višak začina.
Korak 6
Zagrijte tavu, prelijte je biljnim uljem i pustite da zavri.
Korak 7
Prosijte brašno.
Korak 8
Svaki komad umočite u brašno. Pazimo da se brašno ravnomjerno rasporedi.
Korak 9
Ribu stavljamo u tavu i smanjimo vatru na minimum. Ako su komadići vrlo veliki, možete ih prekriti poklopcem da se dobro naparite.
Riba se prži ne samo s obje strane dok ne porumeni. Takođe treba pržiti sa strane. Prije posluživanja ne zaboravite ukrasiti začinskim biljem.
