Ime jela dolazi od glagola planirati, a došlo nam je od sjevernih naroda. Ovo je svježe smrznuto i tanko narezano sirovo meso, najčešće razna riba. Služi se s uljem i začinima koji ističu riblji ukus. Ali mogući su i recepti s više sastojaka, poput ovog.
Neophodno je
- - file soma - 300 grama;
- - inćuni - 4 komada;
- - parmezan - 30 grama;
- - pileće jaje - 3 komada;
- - raženi hljeb - 4 kriške;
- - kukuruzna salata - 20 grama;
- - mlijeko - 50 mililitara;
- - crveni luk - 1 komad;
- - maslinovo ulje - 50 mililitara;
- - biljno ulje - 50 mililitara;
- - puter - 30 grama;
- - senf - 30 grama;
- - sjeme gorušice - 5 grama;
- - limun - 1 komad;
- - kopar - par grančica;
- - kapari - 2 komada;
- - masline - 2 komada;
- - šećer, sol i crni biber - prema želji.
Instrukcije
Korak 1
Stavite file soma u vrećicu ili plastičnu foliju kako biste izbjegli mirise i stavite u zamrzivač. Nakon što se meso steglo, mora se rezati na tanke, gotovo prozirne kriške. Najbolji način za to je rezač.
Korak 2
Sada morate pripremiti umak koji će naglasiti ukus ribe. Da biste to učinili, u blenderu kombinirajte jedan žumanjak, limunov sok, maslac i maslinovo ulje, dodajte šećer po ukusu. Pomiješajte malo. Stavite senf, njegovo sjeme i inćune. Kucajte velikom brzinom dok ne postane glatko.
Korak 3
Zagrijte rernu na 250 stepeni. Pokrijte odabrani lim za pečenje papirom za pečenje. Odrežite kore sa kriški raženog hleba. Podmažite ih senfom i rasporedite po plehu. Pecite 5 minuta. Za to vrijeme potrebno je pripremiti omlet od slanih jaja i mlijeka. Pržite ga na maslacu.
Korak 4
Preostalo je jelo lijepo poslužiti. Da biste to učinili, podmažite polovinu porcijskog tanjira pripremljenim umakom. Na to stavite filete soma u dva reda i poškropite limunovim sokom. Na drugu polovinu stavite tost od senfa, a na kraju omlet.
Za ukras luk narežite na kolutiće, ulja i kapare na polovine ili kriške. Stavite sve na posudu, a po rubovima stavite krišku limuna, grančice zelene salate i kopra. Po želji začinite solju i paprom.
