Među raznovrsnim juhama postoje i slatke opcije. Služe se na kraju obroka ili za laganu popodnevnu užinu. Posebno su ukusne sezonske juhe od bobičastog voća. Pokušajte napraviti osvježavajući ljetni desert s višnjama i začiniti rižom.
Neophodno je
-
- Hladna čorba od višanja:
- 5 čaša trešanja;
- 1/2 šolje pirinča
- 2 kašike škroba;
- 1 šolja šećera;
- šlag ili sladoled od vanile.
- Juha od višanja sa kremom od vanilije:
- 500 g trešanja;
- 150 g šećera;
- 120 g pirinča;
- šećer u prahu.
- Za kremu od vanile:
- 1 jaje;
- 1 kašika brašna;
- 1 čaša mlijeka;
- prstohvat vanilina;
- 6 kašičica šećera.
Instrukcije
Korak 1
Hladna juha od višanja
Sortirajte višnje prije kuhanja, odbacujući natučene i trule bobice. Uklonite repove i isperite višnje pod mlazom vode. Oslobodite 3 šalice bobica od sjemena - najprikladnije je to učiniti pomoću posebne mašine. Preostale višnje izgnječite, prelijte hladnom vodom, pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 5-7 minuta. Ostavite juhu da se ohladi i ulijte ispod poklopca - trebat će još 15-20 minuta.
Korak 2
Isperite poliranu rižu, prelijte čašom hladne vode i kuhajte u slanoj vodi, tako da ispadne mrvičasta. Smiri se. Procijedite prisutni kompot kroz cjedilo, obrišite pulpu bobičastog voća, odbacite sjeme. Ulijte tečnost nazad u lonac, dodajte šećer i sirove višnje bez koštica. Smjesu prokuhajte. Škrob temeljito promiješajte u pola čaše hladne vode i uz povremeno miješanje ulijte ga u lonac. Pustite da juha proključa i isključite vatru. Ohladite jelo.
Korak 3
Prije posluživanja stavite rižu u posude i prelijte juhom dodajući višnje u svaku porciju. Jelo začinite šlagom ili sladoledom od vanilije. Vrućeg dana na tanjur možete dodati kašičicu sitno zdrobljenog leda.
Korak 4
Juha od višanja sa kremom od vanilije
Sortirajte bobice i temeljito isperite. Uklonite sjemenke, stavite ih u lonac, prelijte vodom i kuhajte 5-7 minuta. Procijedite juhu. Skuhajte rižu dugog zrna u slanoj vodi.
Korak 5
Odvojite malo trešanja, ostatak ulijte u šerpu sa juhom i dodajte joj šećer. Smjesu prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte 10 minuta. Gotovoj supi dodajte pirinač i ostavite da se infuzira još 15 minuta.
Korak 6
Napravite kremu od vanile. Zagrijte mleko. Jaje zgnječite sa šećerom, prstohvatom vanile i žlicom brašna. Smjesu zakuhajte toplim mlijekom i stavite na štednjak. Uz miješanje kuhajte dok se ne zgusne i ohladi. Da biste se riješili grudica, protrljajte kremu kroz sito.
Korak 7
U posude sipajte toplu supu. U svaku stavite po dvije kašike kreme od vanilije u obliku ostrva. Na vrh kreme stavite nekoliko svježih višanja i pospite šećerom u prahu.
