U sezoni voća i povrća zaista se želim razmaziti laganim grickalicama koje mogu utažiti glad i ne opteretiti želudac zadovoljavajućom težinom. Zbog toga, uz tikvice, krastavce i paradajz, patlidžani s pravom zauzimaju prvo mjesto.
Neophodno je
-
- za 4 porcije:
- patlidžan - 6 komada;
- Bugarski biber - 4 komada;
- beli luk - 3-4 češnja;
- cilantro - 1 svežanj;
- visina tona;
- biljno ulje - 0,5 šalice.
Instrukcije
Korak 1
Patlidžani i paprika moraju se dobro oprati. Uklonite peteljke patlidžana, prerežite ih uzdužno na dva dijela. Napravite dovoljno duboke unakrsne rezove po cijeloj površini patlidžana, pazeći da ne oštetite kožu. Prepolovite papriku i izvadite sjemenke.
Korak 2
Premažite svaku polovinu povrća biljnim uljem i stavite na lim za rezanje, isecite.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 220 stepeni i stavite lim za pečenje na srednju rešetku. Pecite povrće najmanje 35-40 minuta, pazeći da se ne osuši. Ako je potrebno, smanjite temperaturu na 180 stepeni.
Korak 4
Ogulite beli luk i isecite na vrlo male kockice. Češnjak možete, naravno, provući kroz prešu, ali tada će gotovo jelo biti potpuno zasićeno dominantnom aromom češnjaka. Uz fino narezivanje, okusi svih povrća postojat će u jelu neovisno jedni o drugima, ali zajedno će stvoriti jedinstveni sklad. Isperite i nasjeckajte cilantro.
Korak 5
Izvadite kuhano povrće iz rerne, pustite da se malo ohladi i ogulite ga. Kašicu patlidžana dobro odvojite žlicom. Pripremljeno povrće grubo nasjeckajte nožem, stavite u duboku posudu, pospite bijelim lukom i cilantrom, posolite po ukusu, začinite biljnim uljem i promiješajte. Ostavite predjelo da se potpuno ohladi i strmi oko 30 minuta.
Korak 6
Predjelo od patlidžana poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog živini ili mesu.
