Palačinke su brza i lagana pekarska hrana koja je odlična za doručak ili jednostavnu čajanku kada nema vremena za pripremu složenih jela. Služi se uz pavlaku, džem i džem, kondenzovano mleko.
Kefir palačinke
Brze palačinke možete pripremiti na kefiru. Ispale su mekane, slatke i dugo se ne isušuju. U takve palačinke možete dodati naribano povrće i voće, a zatim će dobiti originalni i vrlo neobičan ukus. Tikvice, banane ili slatke jabuke savršene su za ove svrhe.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- kefir, 500 ml;
- brašno, 400 grama;
- jaje, 2 kom.;
- tikvice, 1 mala;
- šećer, 1 kašika kašike;
- vanilin šećer, 1 kašika. kašika;
- prašak za pecivo, 1 kašičica.
Umutite bjelanjke zajedno sa uobičajenim šećerom u bijelu masu. Dodajte mu žumanjke, kefir, prašak za pecivo, vanilin šećer i prethodno prosijano brašno. Smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
U tijestu ne smije biti grudica. Ako se ispostavi da je konzistencija nešto gusta, možete je razrijediti vodom.
Ogulite tikvice od kore i sjemenki. Ako je povrće mlado, možete ga jednostavno isprati pod vodom i ne oguliti. Zatim istrljajte ribežem, rukama malo iscijedite iz soka i dodajte tijestu. Sve pomiješajte.
Zagrijte tavu, u nju ulijte tečno suncokretovo ulje i počnite pržiti palačinke. Da biste to učinili, žlicom tu rasporedite tijesto i pržite ga s obje strane.
Ne zaboravite dodati ulje kada se površina posude osuši.
Gotova jela možete jesti i topla i hladna.
Palačinke s kvascem
Palačinke prema ovom receptu su visoke, lepršave i nevjerovatno mekane.
Za brze palačinke s kvascem morate pripremiti:
- mlijeko, 1 čaša;
- šećer, 2 kašike kašike;
- suhi kvasac, 2 kašičice;
- brašno, 300 grama;
- jaje, 1 kom;
- sol;
- ulje za prženje (biljno).
Pripremite testo. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac sa šećerom (1 kašika), dodajte mlijeko (1 kašika) i brašno (1 kašika). Trljajte, stavite da se diže tamo gde je toplo.
Zagrijte ostatak mlijeka da bude malo toplo i pomiješajte sa soli, ostatkom brašna i šećera. Umutite dok ne postane glatko, bez grudica, konzistencije.
Uzmite jaje i odvojite žumanjak od bijelog. Žumanjak malo istucite viljuškom i dodajte prethodno dobijenoj masi. Tamo unesite podudarno tijesto, lagano ga pospite brašnom i opet ostavite tijesto toplo 10 minuta. Istucite protein i lagano ga dodajte u podudarno tijesto, promiješajte.
Palačinke pecite u zagrijanoj tavi, zagrabivši tijesto žlicom. Palačinke s kvascem poslužuju se vruće zajedno sa pavlakom.
