Pastroma je ukusna mesna poslastica koju možete lako pripremiti kod kuće. Predlažem da ovo jelo napravite od pilećih prsa.
Neophodno je
- - pileći file - 2 kom.;
- - sol;
- - paprika - 1 kašičica;
- - korijander - 0,25 kašičice;
- - maslinovo ulje - 3 kašičice;
- - beli luk - 1 karanfilić;
- - crni biber - 0,5 kašičice;
- - sjeme gorušice - 1 kašičica.
Instrukcije
Korak 1
Temeljito oprane pileće dojke osušite brisanjem papirnatim ubrusima. Zatim ih stavite u prilično duboku šolju i prelijte sa slanom vodom. Za jedan litar hladne vode trebat će vam 2 žlice soli. Ostavite piletinu u ovom obliku oko 2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da pileći file bude potpuno zasićen solju.
Korak 2
Dok su pileća prsa u salamuri, napravite salamur, mješavinu začina koja će se koristiti za oblaganje mesa. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli kombinirajte sljedeće sastojke: mljeveni crni biber, 1/4 kašičice soli, korijander, kao i papriku, sjeme gorušice i maslinovo ulje. Sve pravilno izmiješajte, odnosno tako da ta masa postane homogena. Inače, ako nemate maslinovo ulje, možete koristiti biljno ulje.
Korak 3
Nakon što ogulite dovoljno velik češanj češnjaka, nasjeckajte ga na tanke ploške. Zatim njima napunite pileća prsa vadeći ih iz fiziološke otopine.
Korak 4
Dobivenu smjesu začina nanesite na cijelu površinu pilećeg mesa. U ovaj oblik stavite pileći file u prethodno pripremljenu posudu za pečenje. Pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 300 stepeni na četvrt sata, odnosno na 15 minuta.
Korak 5
Nakon isteka vremena, ostavite gotovu posudu u isključenoj rerni oko 8-10 sati. Pileća pastroma je spremna!
