Pavlaka je izvrsna osnova za pečenje. Pite, kolačići, muffini i druga jela su bujna i mekana, nježnog ukusa. Postoji mnogo recepata prema kojima na tijestu od "kisele pavlake" lako možete pripremiti razne delicije.
Nekoliko tajni tijesta od pavlake
Tijesto će bolje raditi ako je hrana sobne temperature. Dakle, hladna pavlaka se slabije miješa s ostalim sastojcima jela. Stoga je poželjno sve izvaditi iz hladnjaka unaprijed.
Ako nema vremena, kiselo vrhnje možete zagrijati u posudi ili čaši potapanjem posuđa u umjereno vruću vodu (ne kipuću). Proizvod se mora povremeno miješati. Mikrovalna pećnica nije najbolja opcija.
Za test se može koristiti kisela pavlaka koja je malo „nadživjela“rok trajanja. Naravno, ako nije počelo da gorči, smrdi ili se jako ljušti.
Vrlo jednostavan biskvit sa pavlakom
Brzi univerzalni recept. Takav se biskvit može peći u pećnici ili multivarku, a treba mu manje od sat vremena. A za punjenje će ići sve što se nađe kod kuće.
Sastojci:
- pavlaka - 1 čaša
- pileća jaja - 3 kom.
- šećer - 1 čaša
- pšenično brašno - 1-1, 2 čaše
- prašak za pecivo - 0,5 kašičice
Takođe možete koristiti vanilin.
Za punjenje uzmite kriške jabuka, grožđice ili svježe bobice: višnje bez koštica, ribizle, maline. Smrznuto bobičasto voće je takođe u redu. U ovom slučaju, prvo im se mora dopustiti da se otope. Količina punjenja je približno jedna čaša.
Bolje započeti sa pripremom punjenja. Isperite jabuke ili bobice. Obrišite jabuke ručnikom i pospite bobice ili grožđice na ubrus da se osuše. Ako koristite bobičasto voće sa sjemenkama, uklonite ga.
Postavite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni. U međuvremenu pripremite tijesto:
- Razbijte jaja u duboku posudu.
- Ulijte šećer, tucite dok se ne otopi.
- Dodajte kiselu pavlaku i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte prosijano brašno zajedno sa praškom za pecivo. Ponovo promiješajte.
- Ako volite aromu vanilije u svojim pečenim proizvodima, dodajte je na kraju.
Podmažite malo ugrijanu posudu tankim slojem maslaca. U fil dodajte testo, promešajte i sve izlijte u kalup. Stavite u rernu 40-45 minuta, dok ne porumeni. Ako koristite multivarku, kuhajte prema standardnom programu pečenja.
Ohladite biskvit prije služenja. Po želji ukrasite vrh posipom od šećera u prahu.
U ovom receptu brašno se može zamijeniti čašom griza, krajnji rezultat je ukusna i zadovoljavajuća torta od mannika. Budući da ne zahtijeva punjenje, gotovo jelo ispada vrlo brzo!
Puževi kolačići sa pavlakom
Takva pečena hrana priprema se bez puno muke. I izgleda vrlo impresivno zbog svog oblika spirale i izmjene dvije boje.
Sastojci:
- margarin - 150 g
- pavlaka - 1 čaša
- šećer - 1 čaša sa "toboganom"
- brašno - 400 g
- kakao u prahu - 3 kašike. kašike
- maslac za podmazivanje - 1 tbsp. kašika
Priprema tijesta:
- Otopite margarin u metalnoj posudi na laganoj vatri. Neprestano miješajte istovremeno da ne zakuha.
- U posudu prosijte oko polovine brašna.
- Dodajte kiselu pavlaku, šećer i rastopljeni margarin. Sve temeljito promiješajte.
- Dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Ako vam se lijepi za ruke, tada se udio brašna može malo povećati.
- Podijelite tijesto na dva jednaka dijela.
- U jednu polovinu sipajte kakao i nastavite da mesite dok masa ne postane ravnomerno "čokoladne" boje.
Zatim ostavite oba komada 20-30 minuta, pokrivajući ubrusom.
Formiranje proizvoda:
- Svaku polovinu tijesta razvaljajte u sloj debljine 5-8 mm. Trebali biste dobiti dvije torte iste veličine - svijetlu i tamnu.
- Kombinirajte oba dijela tako što ćete staviti jedan na drugi.
- Dva sloja zarolajte u jedan lisnati valjak.
- Prerežite rolat na komade debljine oko 1 cm. Kao rezultat, dobili smo prekrasne dvobojne spirale, slične ljusci puža.
Podmažite lim za pečenje maslacem, u malim intervalima rasporedite buduće kolačiće. Pecite na 180 stepeni ne više od pola sata.
Poslužite mlako ili potpuno ohlađeno. Odličan dodatak čaju, kafi ili mlijeku!
Torta od krekera i pavlake
Jednostavan recept za poslasticu za koju nije potrebna pećnica. Za tijesto se ovdje ne koristi brašno, već obični kreker. Ali ovu tortu morate skuhati unaprijed, bolje uoči večere ili zabave.
Sastojci:
- pavlaka (po mogućnosti 15%) - 1 l
- neslani kreker - 600 g
- šećer - 2 tanke čaše
- vanilin šećer - 2 kesice
- želatina - 25 g
- voda za piće - 0,5 tanke čaše
Korak po korak recept:
- Želatinu prelijte hladnom vodom u malu duboku posudu, ostavite 15 minuta.
- Prokuhajte vodu za "kupku" u loncu. Stavite posude sa natečenom želatinom. Zagrijavati uz neprestano miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Ne dokuhajte! Izvadite želatinastu otopinu iz "kupke", pustite da se ohladi.
- Pripremite krekere. Ako su proizvodi veliki, onda ih treba sjeckati na komade. Mali krekeri (poput "Rybka") mogu se ostaviti takvi kakvi jesu.
- Sipajte pavlaku u duboku posudu, dodajte granulirani šećer i vaniliju. Istucite mikserom dok se kristali ne otope.
- Kombinujte potpuno ohlađeni žele rastvor sa slatkom pavlakom. Dodajte krekere, dobro promiješajte.
Testo je spremno!
Pokrijte dno kalupa prozirnom folijom, stavite tijesto na njega. Zategnite i vrh folijom. Stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili bolje preko noći.
Kad se torta potpuno smrzne, oslobodite je kalupa i filma. Preokrenite na pladanj i ukrasite komadima voća i bobica.
Ovaj recept za krekere od kisele pavlake može se smatrati "klasičnim", osnovnim za ostale varijacije jela. Vrlo je ukusno ako polovinu pavlake zamijenite kondenziranim mlijekom. Torti možete dodati i orašaste plodove, banane i drugo voće. Neke domaćice prave takve kolače s dodatkom svježeg sira.
Bagels
Izvrsna brza pečena roba. Uz to, po pravilu svi vole njene peciva.
Sastojci:
- pavlaka - 0,5 šalice;
- ulje - 100 g
- brašno - 2 šolje
- šećer u prahu - oko 2 kašike. kašike
Kondenzirano mlijeko (po mogućnosti kuhano), džem, džem, sir pogodni su za punjenje.
Priprema:
- Pustite da ulje odstoji toplo, dobro umijesite vilicom.
- Dodajte kiselu pavlaku (takođe ne hladnu) i istucite pjenjačom ili mikserom.
- Dodajte malo po malo brašna, i dalje miješajući. Mijesite tijesto dok ne postane potpuno homogeno.
- Sakupite tijesto u kuglu i razvaljajte u okrugli, tanki kolač.
- Izrežite tijesto od sredine do rubova na jednake sektore - oko 12 komada.
- Na svaki sektor stavite 1-2 kašike fila, ne dovodeći par centimetara do ivice. Zarolajte kiflice od dna "trokuta" prema oštrom uglu tako da punjenje bude unutra.
Kiflice se peku u pećnici na 180 stepeni dok ne porumene. To obično traje oko 20 minuta.
Otvorena pita sa paradajzom. Ne pica
Volite li nježno tijesto od pavlake, ali izbjegavate puno ugljikohidrata? Zatim probajte nezaslađeno pecivo sa pavlakom sa povrćem.
Sastojci:
- pšenično brašno - 1 fasetirana čaša
- pavlaka - 2 kašike. kašike
- puter - 70 g
- svježi paradajz - 230 g
- tvrdi sir - 100 g
- majoneza (po mogućnosti lagana) - 90 g
Uz to, trebat će vam malo sitne soli za okus i svježe začinsko bilje.
Sada je priprema u fazama. Prvo izrađujemo osnovu:
- Omekšani maslac stavite u duboku posudu, dodajte brašno i sol. Sve umijesite do stanja grudica.
- Dodajte kiselu pavlaku i zamijesite tijesto. Možete dodati još malo brašna. Kao rezultat, dobivamo mekano tijesto, ali ne i ljepljivo. Pokrijte folijom i stavite na hladno na oko pola sata.
- Izvadite tijesto, razvaljajte ga u tanki sloj. Stavite u mali oblik sa visokim stranama. Tijesto usitnite vilicom kako biste spriječili stvaranje mjehurića tokom pečenja.
- Pecite u pećnici na 180 stepeni 15 ili 20 minuta.
Paralelno pripremamo punjenje. Oprani paradajz narežite na tanke ploške, sir naribajte. Kad je osnova torte pečena, izvadite je i napunite ovako:
- stavite polovinu sira na dno;
- zatim - kriške paradajza;
- pomiješajte drugu polovinu mrvica sira s majonezom, stavite na paradajz
Pecite proizvod ponovo istih 15-20 minuta. Gotovu pitu pospite sjeckanim začinskim biljem. Možete jesti i toplo i hladno.
Sok sa mesom
I evo recepta za one koji vole jesti ukusno, ne računajući kalorije.
Sastojci za tijesto:
- pavlaka - 220 g
- brašno - 2 šolje
- jaje - 1 kom.
- sol - 0,5 tsp
Za punjenje:
- govedina - 350 g
- šunka - 100 g
- jaja - 2 kom.
- luk - 1 glava
- mlijeko - 0,5 šalice
- puter - 50 g
Za ukus su vam potrebni i sol i biber, biljno ulje za prženje.
Prvo pripremite tijesto:
- Istucite jaje i pavlaku.
- Ulijte prosijano brašno sa sodom bikarbonom.
- Zamijesite mekano tijesto.
- Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Punjenje:
- Jaja skuhajte, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Meso sameljite u mlinu za meso ili blenderu.
- Šunku narežite na male kockice.
- Luk sitno nasjeckajte i pošaljite na vruću tavu dok ne porumeni.
- Zatim tamo sipajte mljeveno meso i šunku, pržite dok ne omekša.
- U fil dodajte nasjeckana jaja, mlijeko, biber i sol. Sve promiješajte i sklonite sa štednjaka.
Podijelite tijesto u kuglice i svaku razvaljajte u tanku tortu. Stavite nadjev na polovinu praznine, prekrijte slobodnim dijelom torte, stegnite ivice. Sok će izgledati poput čebureka, samo manji.
Ostavite da se proizvodi udaljuju, a zatim pržite s obje strane na tavi na biljnom ulju.
Pečene pite na tijestu od pavlake
Beskvasno tijesto s kiselim vrhnjem izvrsna je opcija za pite. A potrebno je manje vremena od kvasca.
Sastojci:
- pavlaka - 300 ml
- jaja - 2 kom.
- puter / margarin - 100 g
- brašno - 4-5 šolja
- sol - 1 kašičica
- soda - 0,5 tsp
Gotovo svaki nadjev koji vaša porodica voli učinit će s takvim tijestom. Pripremite se ovako:
- Pustite da puter ili margarin omekšaju na sobnoj vrućini.
- Razbiti jaja u posudu, dodati maslac, zgnječiti. Sve zajedno dobro umutiti pjenjačom ili mikserom.
- U smjesu ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol i sodu. Pobijedi ponovo.
- Uz miješanje smjese, postepeno dodajte prosijano brašno. Dobro umesiti. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna da se tijesto ne lijepi previše za dlanove.
- Gotovo tijesto pokrijte prozirnom folijom ili salvetom i stavite u hladnjak na sat ili dva.
Dok tijesto "dopire" na hladno, vrijeme je za pripremu nadjeva. To može biti obični pire krompir sa lukom, svježi sir sa jajima i šećerom, džem od voća ili džem - sve što vaša porodica voli.
Testo se može koristiti direktno iz frižidera. Podijelite ga u ravne kolače jednake zapremine, svaki razvaljajte. Izložite fil i oblikujte pitu.
Zagrijte rernu na 180-200 stepeni. Stavite pljeskavice na lim za pečenje, ostavljajući male udaljenosti. Pecite dok ne porumeni.
