Nacionalno marokansko jelo napravljeno je od boba i sjemenki kus-kusa. Sitna zrna kuskusa po ukusu nejasno podsjećaju na griz. Stoga ga u nedostatku pravog kuskusa možete zamijeniti mješavinom griza i kukuruznog brašna.
Neophodno je
- - 150 g šargarepe;
- - 150 g repe;
- - 600 ml. pileća čorba;
- - 500 g kus-kusa;
- - 300 g pasulja;
- - 5 grančica mente;
- - 90 g putera.
Instrukcije
Korak 1
Čistimo i drobimo repu i mrkvu. Posolite, popaprite, prelijte pilećom juhom i dinstajte (na umjerenoj vatri - 10 minuta).
Korak 2
Kus-kus sipajte u prikladnu posudu, dodajte hladnu vodu (tako da pokrije kus-kus). Kuskus držimo u vodi nekoliko minuta, često miješajući kako bismo spriječili da se „lijepi“.
Korak 3
Vremenom će se zrnca kuskusa nabubriti. Prebacujemo ih u lonac sa povrćem, koji nastavljamo pirjati pola sata.
Korak 4
Grah sa mentom pripremite odvojeno. Da biste to učinili, stavite ih u slanu vodu i kuhajte dok grah ne bude kuhan. Stavili smo grah u cjedilo, uklanjajući hrpu metvice. Dodajte kuskusu i povrću.
Korak 5
Otopite puter i prelijte jelo nekoliko minuta dok ne omekša.
Korak 6
Posudu širimo dijapozitivom i ukrašavamo listićima mente.
