Rižoto je uobičajeno talijansko jelo porijeklom iz Italije. Predlažemo da ga kuvate s vrganjima. Aroma pirinča Arborio, lagana sjena belog luka, šafrana i ljutike, pikantnost bijelog vina - ovo je izvrsna kombinacija koja će upotpuniti slatkoću šumskih vrganja.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 2 šolje riže arborio;
- - 250 g vrganja;
- - 50 ml suvog bijelog vina;
- - 30 ml maslinovog ulja;
- - 2,5 žlice. žlice maslaca;
- - 2,5 žlice. žlice parmezana;
- - 5 čena belog luka;
- - 1, 5 čl. kašike ljutike;
- - šafran, timijan, peršun.
Instrukcije
Korak 1
Luk nasjeckajte na male kockice, nasjeckajte češnjak, pirjajte zajedno na maslinovom ulju dok luk ne postane proziran.
Korak 2
Dodajte pirinač, pržite 1 minutu, a zatim zalijte bijelim vinom, kuhajte dok miris alkohola ne nestane.
Korak 3
Ulijte vodu u rižu, pirjajte povremeno miješajući. Dovoljno će biti 15 minuta, ako je potrebno, dolijte vrućom vodom.
Korak 4
Vrganje operite, narežite na kriške, pržite na maslinovom ulju. Dodajte maslac, biber i sol po ukusu. Pospite šafranom.
Korak 5
Pržene vrganje dodajte riži. Rižoto je spreman.
Korak 6
Stavite jelo na tanjur u hrpama, pospite nasjeckanim peršunom i sirom, ukrasite timijanom, odmah poslužite.
