Umak od sira sličan je "fondueu od sira" i sjajan je dodatak jelima od mesa i ribe, kao i krumpiru i drugom povrću. Umak od sira poslužite vrući u dubokoj posudi.
Neophodno je
300 mililitara mlijeka, 150 grama tvrdog sira, 1 lovorov list, 20 grama putera, 20 grama brašna, muškatni oraščić na vrhu noža, sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Isperite luk, ogulite i prerežite na 4 dijela. Isperite lovorov list kipućom vodom.
Korak 2
Preklopite luk, lovorov list u lonac i prelijte mlekom. Uz miješanje pustite da zavrije.
Korak 3
Nakon ključanja isključite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite 20 minuta.
Korak 4
Procijedite mlijeko, a luk i lovorov list bacite.
Korak 5
Na tavi otopite puter, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni.
Korak 6
U maslac ulijte mlijeko i miješajući kuhajte dok se ne zgusne.
Korak 7
Sir naribajte na sitnoj ribežu. U sos dodajte sol, biber, muškatni oraščić i naribani sir.
Korak 8
Kuhajte na vrlo laganoj vatri 3-5 minuta dok ne postane glatko.