Kavijar od gljiva nije samo vrlo ukusan i zdrav pripravak, već i originalno predjelo koje je savršeno za svečani sto. Pokušajte ga skuhati, nije tako teško.
Neophodno je
- -450 grama svježih gljiva,
- -100 grama luka,
- -30 grama biljnog ulja,
- - malo papra,
- - malo soli,
- -limunov sok po ukusu,
- -50 grama zelenog luka.
Instrukcije
Korak 1
Svježe gljive, apsolutno sve koje su nam pri ruci, čistimo i peremo. Isecite na srednje kriške, stavite u tavu i dinstajte u sopstvenom soku dok ne ispari (po želji pečurke možete malo pržiti na povrću ili maslacu). Možete koristiti ne samo svježe, već i slane pečurke (200-350 grama). Ako uzmemo slane gljive, tada ih namočimo kako bismo uklonili višak soli, jer ćemo tada soliti i papriti. Gljive prolazimo kroz blender ili mlin za meso.
Korak 2
Ogulite luk i narežite ga na male kockice. Na tavi zagrijte biljno ulje (po ukusu možete koristiti maslinovo ulje) i pržite kockice luka dok ne postanu zlatne. Pazite da luk ne zagori, inače neće imati dobar ukus.
Korak 3
Spojite pečurke nasjeckane u blenderu i prženi luk u posudi. Dodajte malo mljevene paprike, sitne morske soli i malo limunovog soka, dobro promiješajte. Pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.
Kavijar se može koristiti za izradu sendviča, kao predjelo za hladni sto i kao punjenje povrća.
