Kavijar od gljiva vrlo je neobično i ukusno predjelo na bilo kojem svečanom stolu. To će čak biti i zdravo jelo, pod uvjetom da se za kavijar odaberu samo jestive i svježe gljive. Pripremiti ga je jednostavno i jednostavno, a možete ga koristiti i kao sendvič sa kiflicama i sa tartletima.
Neophodno je
- - 1 ili 1,5 kg gljiva (šampinjoni, agaričari, crvenokosi, gljive)
- - 1-2 velika luka
- - 1 velika šargarepa
- - sol
- - biber
Instrukcije
Korak 1
Gljive se moraju sortirati, pažljivo oljuštiti. Može biti poput svježih ili smrznutih gljiva. Isecite na sitne komade i prelijte vodom. Kuhajte na laganoj vatri oko 40-50 minuta.
Korak 2
Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte sitno i pržite na biljnom ulju dok ne kuha. Nije potrebno štedjeti ulje, trebalo bi ga biti puno.
Korak 3
Kad su pečurke kuhane, stavite ih u cjedilo i pustite da voda potpuno iscuri. Za to vrijeme malo će se ohladiti i morat će ih provući kroz mlin za meso. Od gljiva treba napraviti finu pastu.
Korak 4
Kombinirajte tjesteninu od gljiva sa prženim lukom i šargarepom. U masu dodajte sol i crni biber po vašem ukusu. Za "zest" kavijaru možete dodati limunov sok. Sve jako dobro promiješajte, ohladite. Kavijar poslužite na stolu u prekrasnoj šalici ili napravite sendviče s kavijarom i začinskim biljem ili raširite po tartletima od pijeska.
