Pun obrok ne bi trebao biti potpun bez ukusne supe. Nježna juha od patlidžana prilično je zadovoljavajuća, zdrava i, štoviše, neće naštetiti figuri.
Neophodno je
- - pileća prsa - 1 kom.;
- - patlidžan - 1 kom.;
- - šargarepa (mala) - 1 kom.;
- - luk - 2 kom.;
- - paradajz - 2 kom.;
- - slatka paprika - 1 kom.;
- - beli luk - 1-2 karanfilića;
- - kopar - 1 svežanj;
- - bosiljak - 2-3 grane;
- - pavlaka - 100 g;
- - brašno - 1 kašika;
- - biljno ulje - 2 kašike;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Za pravljenje juhe koristite prikladnu šerpu, u nju ulijte 1,5 litre vode. Pileća prsa prethodno odmrznite, a zatim ih isperite tekućom vodom. Meso prepolovite i umočite u lonac s vodom. Pirjati pileća prsa 30 minuta.
Korak 2
Gotovo meso prebacite u zasebnu posudu, ohladite. Ostavite juhu u loncu za kasniju upotrebu.
Korak 3
Pripremite povrće, dobro ga isperite u toploj tekućoj vodi. Ogulite patlidžan, narežite na plastiku debljine ne više od 0,5 cm. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte. Svaki komad patlidžana umočite u brašno i pržite s obje strane dok ne porumene. Vruće pržene krugove rasporedite na papirnate salvete.
Korak 4
Oslobodite paradajz od kože nakon što ga uronite u kipuću vodu na minutu. Zatim narežite na jednake kriške. Uklonite sjeme i bijele pregrade sa paprike. Povrće ponovo isperite i nasjeckajte na male kockice. Oljuštenu šargarepu naribati. Ogulite luk i nasjeckajte vrlo sitno. Sve kuvane poluproizvode umočite u kipuću juhu. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Korak 5
Pileća prsa pocepajte na male porcije, umočite u supu. Dinstajte nježnu juhu od patlidžana 5-7 minuta. Na kraju kuhanja umočite sol, biber, nasjeckani bosiljak i kopar u lonac. Uklonite ljusku s češnjaka, zdrobite ih, nasjeckajte. Umočite beli luk u vruću supu. Juhu poslužite sa vrhnjem ili pavlakom.
