Kotleti od polloka jelo je jednostavno za pripremu koje se može začiniti paprom ili belim lukom. Na pari su dijetalni obrok, a prženi kotleti mogu se poslužiti za svečanim stolom.
Neophodno je
- -1 kg mirođi;
- -100 ml mlijeka;
- -2 komada luka;
- -250 g hljeba;
- -1 jaje; sol i papar po ukusu;
- -kašičica šećera;
- -100 g masti;
- - začinjene mrvice hljeba.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite ohlađenu miloduku sa peraja, repa, glave, krljušti i kostiju i uvijte u mašinu za mlevenje mesa ili procesor hrane. Vagu je najbolje ukloniti oštrim nožem.
Korak 2
Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. To obično traje ne više od pet minuta.
Korak 3
Namočite celulozu hleba u mleku 15-20 minuta. Zatim mu dodajte prženi luk i dobro promiješajte.
Korak 4
Dobivenu smjesu luka i hljeba zajedno sa slaninom provucite kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješajte s fileima poljaka. Budući da je ova riba dovoljno suha, slanina će kotletima dati sočnost, prirodni sadržaj masnoće, a tijekom oblikovanja kotleta mljeveno meso neće se lijepiti za vaše ruke.
Korak 5
U mleveno meso dodajte jaje, so, biber i šećer. Pomiješajte cijelu smjesu dok ne postane glatka. Kada dodajete papar i sol, imajte na umu da slane mrvice kruha već sadrže ova dva sastojka. Stoga je važno ne pretjerivati s njima. S druge strane, šećer će naglasiti riblji ukus, učiniti ga bogatijim.
Korak 6
Oblikujte pljeskavice od srednje milovice i uvaljajte u slane mrvice kruha.
Korak 7
Dobijene kotlete pržite s obje strane na biljnom ulju dok ne omekšaju. Ispale bi zlatno smeđe. Budući da se mitak vrlo brzo kuha, bit će dovoljno da se svaka strana prži 5-7 minuta. Ako ste pristaša dijetalne prehrane, dobiveni kotleti mogu se kuhati na pari, tada ne možete koristiti pohanje.
Korak 8
Riblje kolače možete poslužiti na stolu zajedno s umakom od paradajza ili pavlake, a na vrhu ukrasite svježim začinskim biljem.
