U vrtu mi rastu dvije šljive Mirabelle. Daju izvrsnu žetvu sočne žute šljive. Jedemo se, liječimo rođake i komšije, a čak i značajan dio ostaje za džem. Svake godine smotam 5-6 limenki. I ispadne džem toliko ukusan da ga je jedva dovoljno pred novogodišnje praznike.
Neophodno je
- - šljiva sorte Mirabelle - 1 kg,
- - šećer - 1,2 kg,
- - voda - 1 l.
Instrukcije
Korak 1
Namočite šljivu u hladnoj vodi pola sata, a zatim isperite i osušite. Otopite šećer u vodi i prokuhajte sirup. Ako ćete kuhati džem sa sjemenkama, šljiva mora biti pripremljena za kuhanje kako koža na bobicama ne pukne.
Korak 2
Da biste to učinili, šljive prvo bocnite drvenim oštrim štapićem, a zatim ih na minutu naizmjenično umačite u toplu i hladnu vodu. Ali bolje je kuhati džem od šljiva bez koštica. Stoga ih vadimo, "bobicu" otvarajući napola. Nakon toga polovice bobica odmah umočite u topli sirup. Prokuhajte na laganoj vatri, uklonite nastalu pjenu. Mnoge domaćice to sada ne rade, a ako se pjena ne ukloni, džem će biti neproziran i zamućen.
Korak 3
Nakon trećeg vrenja vrući džem stavite u sterilisane suve tegle i zatvorite ih prethodno prokuhanim poklopcem.
